تحتار السيدات في طرق تدميس الفول، إذ يرغبن في طهيه بالمنزل، بدلا من شرائه من المطاعم، لأسباب تتعلق بالنظافة والصحة، ونظرًا لكونه من الوجبات الأساسية في الإفطار، لا يستطعن الاستغناء عنه، لذلك نقدم لكِ طريقة تدميس الفول، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة تدميس الفول 

تنقيه الفول وغسله جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم تغيير المياه، ووضع أخرى نظيفة حتى يمكن نقعه وتحضيره للتدميس.

بعد معايرة المكونات يجب التأكد من ملء نصف الدماسة فقط بالحبوب والنصف الآخر بالمياه فقط حتى التسوية دون الحاجة لإضافتها كل فترة.

تجنب الفتح المستمر على الفول لتركه ينضج، ولكن يجب التأكد من وجود مياه كافية للتسوية.

في حالة نسيان مقدار المياه المناسب له، يمكن إضافة مياه مغلية سريعا حتى يكتمل النضج.

عند بدء وضع الدماسة وبها الفول على النار، يترك يغلي دون وضع الغطاء على نار مرتفعة.

وبعد الغليان يهدأ النار تماما، ثم وضع الغطاء بإحكام حتى تمام النضج بالشكل الصحيح.

مكونات تدميس الفول 

نصف كيلو فول منقوع.

نصف كوب فول مدشوش.

نصف كوب عدس أصفر.

ماء.

بصلة مقطع قطع صغيرة.

طماطم.

جزر.

ثلاث فصوص ثوم.

ملعقة كبيرة كركم.

خطوات التحضير

يوضع الفول والجزر والعدس والفول المدشوش والكركم والبصل والثوم والطماطم في الدماسة.

يضاف الكثير من الماء حتى تغطية الفول تماما ثم يوضع الخليط على النار.

فوائد الفول المدمس

من فوائد تناول الفول المدمس:

يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف والبروتين وهما من العناصر الهامة لخسارة الوزن.

مفيد لصحة القلب.

يساعد تناول الفول والبقوليات على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مفيد لمرضى السكري.

يحتوى الفول على مجموعة من العناصر المفيدة لمرضى السكري.

مفيدة للجهاز الهضمي.

وخاصة الفاصولياء السوداء، تعزز صحة الأمعاء وتزيد من البكتيريا الصحية، وتساعد في المحافظة على صحة القناة الهضمية وتقليل الأمراض التي تصيبها.