كتب: ندى نور -
06:57 م | الأربعاء 24 نوفمبر 2021
«الفول النابت» من الأكلات المصرية الشهيرة، والوجبات الخفيفة على المعدة، التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد لاحتوائه على البروتين، بالإضافة إلى أنه يساعد في عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء، وتخليص الجسم من السموم، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل الفول النابت كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج «على قد الإيد».
المكونات
يوضع نصف كيلو فول نابت.
البصلة بحجم وسط.
وضع عصير الليمون
ماء للسلق.
الطشة
1 ملعقة كبيرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
3 ملعقة كبيرة زيت ملح.
أول خطوة لتحضير الفول النابت ينقع الفول لمدة ليلة، ويترك في مصفى، وتبلل عدة مرات لمدة 4 أيام تقريباً حتى ينبت.
يسلق الفول النابت مع قطع البصل في الماء على النار.
الطشة
يشوح الثوم فى الزيت على النار.
يضاف الكمون والملح ويقلب كل الخليط.
تضاف الطشة إلى النابت على النار.
يترك الخليط ليغلي ثم يغرف ويقدم.
المكونات
فول مدشوش منقوع.
ثوم.
كزبرة ناشفة.
كمون.
زيت.
عصير طماطم.
بهارات.
لسان عصفور.
بصلة مفرومة.
ملح.
فلفل أسود.
تشويح البصل والثوم في الزيت على النار ثم اضافة الفول والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
اضافة عصير الطماطم وتقليب وتركه يتسبك ثم إضافة القليل من الماء.
تشويح لسان العصفور في القليل من الزيت، ثم إضافة القليل من الماء عليه والكزبرة وتركه حتى تمام النضج.
المكونات
كيلو فول مدمس منقوع.
كمون.
ربع كوب عدس أصفر.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة كركم.
ماء ساخن.
10 فصوص ثوم.
عصير ليمون.
في حلة على النار يوضع الفول مع الكمون والسكر والكركم وعصير الليمون وصلصة.
يضاف الأرز والعدس الأصفر والطماطم.
يقلب جيدا.
التغطية بماء ساخن ويترك على النار حتى تمام النضج.
تزويد الماء كلما نقص في الحلة.
يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
