كتب: هن -
01:49 م | الأحد 11 أكتوبر 2020
تعتبر الجبنة الرومي، من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، وبخاصة الأطفال نظرًا لمذاقها الطيب والشهي، وتتفن ربات المنازل في طريقة إعدادها.
وإليك طريقة عمل جبنة رومي في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
كيلو جرام من الحليب كامل الدسم.
علبة من لبن الزبادي.
فلفل أسود (حسب الحاجة).
ثلث كأس من الماء المثلج.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
ملعقتان من القشطة.
- نضع الحليب في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي.
- نضيف لبن الزبادي، وتحريكه جيدًا باتجاه معاكس، لمدة خمس دقائق.
- نضيف الفلفل، والملح إلى المياه المثلجة وتحرك المكونات.
- نضيف مزيج الماء المثلج إلى مزيج الحليب، ونحرك كي لا تتشكل تكتلات.
- نضيف البطاطس المهروسة، ثم القشطة ونواصل التحريك.
- نأخذ قطعة من الشاش ثم نضع بداخلها المزيج، ونعصرها جيدًا حتى تزيل السوائل، ثم نتركه لمدة 12 ساعة مع العصر بين الوقت والآخر.
- نأخذ قطعة أخرى من الشاش ونغلقها، ثم نضع عليه شيئا ثقيلا، ونعصره بين حين وآخر مع تغيير الشاش كل حين حتى نتخلص من كل السوائل، وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.
