رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل برياني الدجاج

كتب: هن -

04:21 ص | الجمعة 15 مايو 2020

برياني الدجاج

البرياني، أو برياني الدجاج وجبة متكاملة لذيذة، يمكن أن تقدميها لأطفالك مع الشوربة الساخنة وطبق السلطة، فهي مفيدة لصحة صغارك لاحتوائها على البروتينات والنشويات.

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة 6 قطع.

ثمرة بصل مفروم.

فص ثوم مهروس.

كوب ونصف أرز بسمتي

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

2 ملعقة كبيرةزيت نباتي.

نصف ملعقة صغيرة زعفران.

ملعقة كبيرة كركم.

2 ملعقة صغيرة بهارات برياني.

رشة قرفة.

نصف ملعقة صغيرة حبهان.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

2 ورق لوري.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

يشوح البصل والثوم في قدر على نار متوسطة حتى يذب.

تضاف قطع الدجاج ثم الكركم، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، وبهارات البرياني، والحبهان، والكمون، ورق اللوري، والملح والفلفل الأسود.

يقلب الدجاج بالبهارات حتى يتغير لونه ثم يغمر الدجاج بالماء ويترك حتى ينضج.

ينقع الأرز البسمتي نصف ساعة، ويوضع ماء السلق في قدر على النار حتى يغلي، ويضاف إليه الزيت والملح.

يوضع الأرز على نار هادئة، ليطهى نصف نضوج.

تضاف نصف كمية الأرز على خليط الدجاج ويقلّب حتى تتداخل المكونات.

يضاف ما تبقى من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم يغطى القدر وتترك المكونات حتى تنضج على نار هادئة.

يقلب البرياني ويقدم.