أحيانا ما ترغب ربة المنزل في أخذ بريك من الطبيخ وتناول أكثر الأطعمية المصرية شعبية وهي الفول والطعمية، ولتجمهيز الطعمية في البيت مثل المحلات عدد من التكات.

نصائح عمل الطعمية

- ضيفي لبابة الخبز الفينو لعجين الطعمية لتكون هشة.

- قبل القلي اخلطي العجين بمضرب بيض لتكون هشة.

- استخدمي زيت بذرة الكتان للقلي (الزيت الحار).

- يجب أن يكون العجين خشنا، وليس طريا جدا.

- ضيفي بيضة خلال العجن.

- ضيفي ملعقة نشا لكل كوب فول مدشوش، ليعطيها القرمشة الملائمة ويمتص سوائل الخضروات.

- توضع الطعمية في زيت ساخن جدا غزير، ثم تقلل النار لتستوي الطعمية.

- إذا كانت الطعمية في الثلاجة تترك فترة في درجة حرارة الغرفة قبل القلي.

- لا توضع بهارات على الطعميبة، فقط ملح وفلفل وكسبرة خضراء وثوم.