كتب: هن -
03:33 م | الخميس 07 مايو 2020
الطعام محروق، أو شايط، اللحمة مش بتستوي بسرعة، الملح زايد، مشكلات وعوائق يمكن أن تحدث يوميا لربة المنزل أثناء الطهي خلال شهر رمضان وفي الأيام العادية، لذا يقدم لك موقع "هن"، تكات عند الطبخ.
- ستيك اللحم والسلمون يتبل بالملح والفلفل فقط.
- توضع الشعرية نفس كمية الأرز.
- شوحي المستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود الحب مع السمن، ثم ضيفي ماء سلق الدجاج والأرانب للحصول على أفضل مذاق.
- ضيفي ملعقة صغيرة من السكر، أو ثمرة بطاطس صغيرة مقطعة للتخلص من الملح الزائد في الطعام.
- ملعقة من السكر تظهر طعم البسلة والملوخية والأرز بالبصل.
- للتخلص من رائحة البصب النفاذة للبصب في السلطة والفم، انقعيه بالخل والليمون قبل إضافته بـ10 دقائق.
- ضيفي كسبرة ناشفة وبقدونس وكمون للسلطة للحصول على أفلض مذاق.
- لا يضاف الكمون للحم المفروم، وتضاف القرفة لتزيل رائحة الزفارة.
- عند بشر البصل ضعيه 10 دقائق بالفريرز لتجنب الدموع.
- لا يضاف الملح على اللحم إلا عندما يقترب من النضوج لأنه يبطئ من عملية الطهو، وكذلك البقوليات.
- اللحم والدجاج المشوي يترك ليلة كاملة في التتبيلة ليتشربها جيدا.
- ضعي القليل من الملح على البيض المسلوق لينضج بسرعة.
- تضاف ملعقة سمن أو زيت على الزبدة لتجنب حرقها خلال التحمير.
- رشي الزيت على المحشي قبل الطهو ليحتفظ بلونه ويكون له لمعة.
- صفي البطاطس جيدا من البطاطس قبل التحمير، ولا تضعي كمية كبيرة لتكون مقرمشة.
- ينقع الأرز البسمتي في ماء فاتر وملح لمنع تكسر الحبات أثناء التسوية.
- شوحي التوابل قبل استخدامها لتخرج زيوتها ونكهتها القوية.
- عند شوي وتشويح اللحوم والدجاج يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا، ليتحفظ اللحم بالماء ولا يكون جافا خلال تناوله.
