كتب: هن -
06:13 ص | الثلاثاء 24 مارس 2020
يعتبر الجلاش الحلو، من أكثر الحلويات التي يفضلها الكثيرين نظرا لمذاقه الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعداده.
وإليك طريقة عمل الجلاش الحلو، على طريقة الشيف سالي فؤاد.
رقائق من عجينة الجلاش أو البقلاوة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
3 ملاعق كبيرة من السمن.
3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
نصف كوب من الليمون الطازج.
- وضع الماء، والسكر، والليمون في قدر عميق على نار متوسطة.
- تحريك المكوّنات مع بعضها جيدا.
- ترك الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، حتى يغلي تماما.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانبا، حتى يبرد.
- دهن الصينيّة بالزيت، ووضع رقائق الجلاش، باستخدام الفرشاة بالزيت أو السمنة.
تكرار الخطوة مع أول ثلاث ورقات جلاش.
- وضع الحشوة، ثمّ ورقات الجلاش، وفي كلّ مرة تدهن الورقات بالفرشاة بالسمن أو الزيت.
- وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح قليلاً.
- تقطيع الجلاش، ووضعه في طبق التقديم، وسكب القدر البارد عليها، وتقديمه مباشرة.
