تعتبر المقلوبة باللحم والمكسرات، من أكثر الأكلات المفضلة والمحببة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقها الطيب والشهي والتي تتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها.

وإليك طريقة عمل مقلوبة باللحم والمكسرات، على طريقة الشيف الشربيني.

مقادير ​مقلوبة باللحم والمكسرات

أرز  

باذنجان  

لحمة بالعظم  

بصل مفروم 

ثوم مفروم  

زيت  

زبدة  

طماطم  

معجون طماطم  

مرقة  

زبيب  

بهارات مشكلة 

مكسرات مشكلة  

فلفل ألوان  

فلفل حار

طريقة تحضير ​مقلوبة باللحم والمكسرات

- يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف قطع اللحم حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح

- تضاف البهارات والملح والفلفل ثم يضاف مكعب مرق والطماطم

- يضاف الماء المغلي ثم يضاف الأرز بعد أن تغلي المرقة

- ويترك الخليط حتى يغلي ويتشرب وينضج الأرز

- يقطع الباذنجان ويقلى في الزيت

- في طاسة أخرى يشوح الزبيب والمكسرات في الزبدة

- في قالب أو وعاء يوضع الباذنجان

- ثم يوضع قطع اللحم ثم يضاف الأرز ويقلب في طبق التقديم

- ويزين بالزبيب والمكسرات