الأرز من الأطباق الرئيسية على المائدة، وهناك وصفات عديدة لعمل الأرز بطرق مختلف، ويقدم لكي موقع "هن" طريقة عمل الأرز بالجزر اليمني، على طريقة الشيف الشربيني، في برنامجه على قناة "سي بي سي سفرة".

مقادير الأرز بالجزر اليمني

كوبان من الأرز البسمتي

4 أكواب من الماء

بصلة صغيرة مقطعة

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي مقطعة

3 فصوص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت

رشة من الملح والفلفل

حبهان

2 قطعة قرنفل

2 عود قرفة

ثمرة فلفل حار

3 ثمارات من الجزر المبشور

طريقة تحضير الأرز بالجزر اليمني

نبدأ بتشويح البصل والثوم والفلفل الرومي في الزيت حتى يذبلوا، ثم نضيف الملح والفلفل.

ثم نضيف الجزر المبشور، ويقلب حتى يصفر لون الزيت ويذبل الجزر. 

نضيف باقي التوابل مع الفلفل الحار والأرز والماء، ويترك ليغلي.

عند الغليان تخفض النار وتغطي الحلة، ويترك 10 دقائق حتى تمام النضج.

ثم يقدم ساخنا