كتب: هن -
02:03 ص | الإثنين 16 ديسمبر 2019
تعتبر صلصة الجبن من أشهر أنواع الصلصات التي لا غنى عنها على الموائد وتحديدا مع البطاطس والمكرونة والدجاج، وتقدم "هُن" طريقة تحضيرها للشيف زينب مصطفي.
2 مثلث جبنة
2 ملعقة كبيرة جبنة فلامنك مبشورة
2 ملعقة كبيرة زبادي أو كريمة طبخ
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر
تخلط المكونات في إناء على النار
يقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات
كما تعتبر الجبن الكريمي من أغلى أنواع الجبن البيضاء على كافة أنواعها، وهو يدخل في استخدامات كثير من الصوص وفروستنج الحلويات، وبخطوات بسيطة يمكنك إعداده في المنزل توفيرا للنفقات.
كيلو لبن.
ربع كوب خل.
ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
رشة ملح.
يوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا ثم يضاف الخل ويقلب جيدا.
الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامه مثل قوام اللبن القاطع.
يصفى الخليط وهو ساخن حتى يفصل القوام الكريمي عن الشرش.
يوضع الخليط الكريمي في الخلاط مع رشة الملح والزبدة.
يخلط الجبن جيدا حتى تحصلي على قوام الجبنة الكريمي.
تحفظ في الثلاجة.
إذا احتاج الخليط لكمية لبن إضافية، يوضع لبن على النار حتى يدفئ ويضاف الخل ثم يوضع في الخلاط مع الخليط الكريمي بدون إضافة زبدة.