الحمام المحشى بالكبدة، من الأطعمة ذات الشعبية الكبيرة، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة إعدادها، نظرا لمذاقها المميز.

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج طهي في "سي بي سي سفرة"، عبر صفحتها الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة تحضير الحمام المحشى بالكبدة.

مقادير الحمام المحشي بالكبدة

حمام   

زيت

حبهان   

أرز

ملح  

كبد وقوانص

فلفل أسود   

ورق لورا  

كمون

قرفة 

صلصة طماطم 

جوزة الطيب  

ماء   

طريقة تحضير الحمام المحشى بالكبدة

- خلط البصل المفروم مع الزيت في حلة على النار.

- إضافة الكبد والقوانص والأرز، مع الاستمرار في التقليب.

- إضافة القرفة الملح والفلفل الأسود وجوز الطيب والماء.

- حشو الحمام بالخليط، ثم سلقه في الماء مع إضافة الملح والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا.

- في وعاء منفصل، خلط صلصة الطماطم مع الزيت والفلفل الأسود والملح، ودهن الحمام، ثم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر لونه.