كتب: الوطن -
12:22 ص | الثلاثاء 02 يوليو 2019
تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق الرئيسية، بالمطبخ العربي، فهناك كفتة الدجاج، وكفتة اللحم، وكفتة الأرز، كما تعد من الأطباق المحببة لدى الكثير من الأشخاص سواء الأطفال والكبار.
ويقدم هُن طريقة عمل الكفتة بدبس الرمان
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة الحجم مَبشورة.
بيضة.
خبز فرنسي.
معلقة كبيرة من كلٍ من:
دبس الرمان.
السماق.
الزنجبيل المطحون.
الفلفل الأسود المطحون.
القليل من كلٍ من: الزيت النباتي.
البقدونس المفروم.
القرفة المطحونة
- استخراج الماء الموجود في البصل المبشور في وعاء مُناسب من خلال عصره ثمّ حفظه بداخل الثلاجة.
- وضع البصل المَبشور في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كلٍ من اللحمة، والبقدونس، والبيضة، والقرفة المطحونة، والزنجبيل، والسماق، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود المطحون إليه.
- عجن كل المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليد.
- تقطيع الخبز ووضعه في وعاءٍ آخر وغمره بالماء لعدة دقائق. عصر الخبز من الماء ووضعة على اللحمة وإعادة عجن كافة المكوّنات مع بعضها البعض مرةً أُخرى.
- تغطية اللحمة ووضعها في الثلاجة لمُدّة ليلة كاملة على الأقل.
- تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي على شكل أصابع ثمّ دهن كل الأصابع بماء البصل المَحفوظ مُسبقاً في الثلاجة.
- وضع الكفتة على صينية خاصة بالفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي وإدخالها الفرن على درجة حرارة مُرتفعة حتى تنضج ثمّ تَحميرها.
- وضع الكفتة في صينية خاصة بالتقديم وتقديمها وهي ساخنة مع الأرز والخبز العربي.