كتب: الوطن -
05:59 ص | الثلاثاء 04 يونيو 2019
عيد الفطر هو موسم لتناول الفسيخ والرنجة والأسماك بمختلف أشكالها، بالتزامن مع انتهاء شهر رمضان الفضيل، بسبب قلة تناول الأسماك فيه، ويقدم موقع هن 7 طرق لتحضير الرنجة في البيت.
تقطع الرنجة وتخلى، ويزال القشر، ثم يوضع عليها زيت وليمون فقط، تلك الطريقة تحافظ على نكهة السمك دون إضافات.
يقطع السمك ويخلى من الشوك، تحضير الطحينة بالزيت والملح والفلفل الأسود ثم يضاف على الرنجة.
قطع من الرنجة مضاف عليها قطع الخيار، والطماطم والبصل، وعليها زيت وليمون.
تضرب الرنجة، والليمون، والطحينة، والزيت في الخلاط، ويفضل تناولها ساندويتشات.
توضع ملعقة صغيرة من الصلصلة، والطماطم المطحونة، على بصل مشوح على نار متوسطة، حتى تسبك، يضاف إليها قطع الرنجة وتقلب وتقدم ساخنة.
ينقع البصل في الخل لنصف ساعة على الأقل، يضاف إلى الخليط السابق، الرنجة والزيت.
يضيف المستردة لذعة خفيفة إلة الرنجة، ويحضر بتخفيفة بالماء، ويضاف لقطع الرنجة المقطعة والمخلية، ويضاف الزيت.
ينصح بتناول الخضروات الورقية مع الرنجة، والإكثار من شرب الماء، ووضع الليمون في كافة الأطباق، والحرص على زيادة الطبيب في حالة الإعياء.
