كتب: ندى نور -
10:00 م | السبت 27 أكتوبر 2018
انتشرت في الفترة الأخيرة بعض الأقاويل بوجود مادة سوداء في البصل، تحتوى على عناصر سامة يمكن أن تسبب السرطان.
وقال الدكتور هشام الوصيف، استشاري التغذية العلاجية، إن المادة السوداء التي تتواجد في بعض أنواع البصل عبارة عن فطر ينمو على الكائنات الحية، وخصوصًا الخضروات، وهذا الفطر يفرز مواد كيميائية سامة، ولكن المادة التي تفرزها يمكن أن تسبب سرطان الكبد والكُلى.
وأضاف الوصيف، أثناء استضافته في برنامج "السفيرة عزيزة"، المذاع عبر فضائية "dmc": "للتعامل مع البصل الذى يحتوى على أجزاء سوداء يجب عند شراء البصل النظر إلى شكل البصل، إذا كان يحتوى على أجزاء سوداء في القشر يجب استبعاده، وشراء البصل القوى وليس اللين".
ونصح بضرورة تخزين البصل في درجة حرارة منخفضة، والابتعاد عن تخزين البصل لأكثر من 6 شهور، وعند شراء بصل يحتوى على المادة السوداء يجب إزالة المادة وغسل البصل، ووضعه في "خل".
وأكد استشاري التغذية العلاجية، أن البصل له العديد من الفوائد منها:
- إنه مضاد للأكسدة لأنه يساعد في تخلص الجسم من السموم المتكونة على مدار اليوم، وبالتالي يقلل نسبة الإصابة بالسرطان.
- يفيد في تنظيف الشرايين والقلب من أي دهون، فهو يعمل على تقليل نسبة الكولسترول ويقلل الضغط.
- يساعد في التخلص من نزلات البرد، فهو مقوى عام للمناعة.
- ويساعد في علاج هشاشة العظام.
