تزايدت نسبة الإصابة بأمراض الكبد بسبب التلوث وقلة الوعي مما أدى إلى زيادة الأعداد الكبيرة من مرضى "فيروس سي"، ويؤدي إلى تليفات الكبد، ولذلك يجب الحظر على مريض الكبد من تناول بعض الأطعمة.

وأوضح الدكتور محمد تحسين عثمان أخصائي التغذية العلاجية لـ"هن"، أن أولًا مريض الكبد يجب أن يتعايش مع المرض وهناك بعض الأطعمة المحرم تناولها والتي قد تضره بصورة كبيرة مثل:

1-المشروبات الغازية بجميع أنواعها، واللحوم الحمراء الدسمة أو المصنعة.

2-الموالح والأطعمة الغنية بالألياف لأنها صعبة الهضم وأيضًا الدهون بصورة عامة.

3-الأطعمة التي تضر القولون مثل: القرنبيط والكرنب، ومع ذلك قد يستطيع مريض الكبد الأستعاضة عن المحظورات السابقة مثل:

1-النشويات بجميع أنواعها مثل الأرز البني والخبز المدعم (البلدي).

2-الزيوت النباتية مثل زيت الذرة والزيتون، وأيضًا البقوليات عدم الأكثار من الفول والبزلاء.

3-يفضل اللحوم البيضاء مرتين أسبوعيًا على الأكثر.

ويوجد بعض النصائح يجب اتباعها لمريض الكبد يجب مراعتها أثناء الطبخ مثل:

1-معايرة كمية الدهن المسموحة في الطبخ وتجنب التقدير العشوائي، وأيضًا عدم تسبيك الطعام.

2-مراعاة كمية السكر على مدار اليوم، وأيضًا مراعاة أكل الفاكهة والخضروات طازجة.

3-الحرص على النظافة الشخصية والمكان لأن مرضى الكبد ذو مناعة ضعيفة، وأغلب المرضى لديهم أمراض أخرى مصاحبة لتليف الكبد، لذلك يجب مراعاة الأغذية الممنوعة لهذة الأمراض مثل السكر أو الضغط.