قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بكلية الزراعة جامعة عين شمس، إن الجبن المغلفة، يجب ألا يتم شراؤها من أماكن العرض ولكنه يجب شرائها من الثلاجات الخاصة بالمحل، لأن تلك الجبن يمكنها أن تكون صالحة للاستهلاك لفترات طويلة.

وأضاف الحوفي، خلال استضافته ببرنامج السفيرة عزيزة والمذاع على قناة "DMC" في فقرتها الثانية، أن معظم الجبن النباتية تعتبر "مهدرجة" وقد تؤثر بطريقة أو أخرى على الأشخاص، الذين يعانون من الأمراض طويلة الأمد مثل أمراض القلب والسكر.

وأوضح أستاذ علوم الأغذية بكلية الزراعة جامعة عين شمس، أنه يجب على المشتري قراءة ما كتب على العبوة، حتى يكون مطابق للمواصفقات القياسية، وخالية من الزيت النباتي، ويجب على الشركات كتابة مثل تلك الأشياء بخط كبير حتى يعلم الشاري.

وأكد أستاذ علوم الأغذية، أنه وليعلم المواطن الفارق بين الجبن الطبيعية وغير ذلك أنه يجب وضع الجبن في طبق خارج الثلاجة لفترة طويلة، وإذا لم تعفن الجبن فهي ليست سليمة لأن الجبن والمنتجات الغذائية تدخل في العفن، بعد فترة معينة، وإذا ما حدث ذلك فلا يجب على المواطن تناولها.