كتب: آية المليجى -
10:39 م | الأربعاء 01 نوفمبر 2017
قدمت الشيف سالي فؤاد، عبر صفحتها الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل صدور دجاج المحشية بالزيتون.
المقادير:
6 صدور دجاج بدون جلد أو عظم.
كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زعتر ناشف شطة أو بابريكا.
ملح وفلفل.
2 كوب عصير طماطم حسب الاحتياج.
كريمة طهي حسب الاحتياج.
للزينة: جبنة شيدر مبشورة.
للتقديم: خضار سوتيه، كزبرة مفرومة.
الطريقة:
- تفتح صدور الدجاج من الجزء السميك بالسكينة مع مراعاة ألا تفتح حتى الآخر.
- تحشى الصدور بشرائح الزيتون والجبنة المبشورة وتقفل جيدا بخلة الأسنان.
- في طاسة ساخنة يوضع الزيت وتشوح صدور الدجاج جيدًا من كلا الجانبين وتتبل بملح وفلفل.
- في نفس الطاسة يضاف الثوم ويشوح ويضاف عصير الطماطم والبابريكا والشطة والزعتر وتترك لتأخذ غلوة.
- تضاف كريمة الطهي وملح وفلفل ويضاف صدور الدجاج للطاسة مرة أخرى.
- يغطى الإناء ويترك حتى النضج.
- تقدم في طبق التقديم وتزين بالكزبرة الطازجة.