كتب: سارة سند -
05:08 م | الخميس 07 سبتمبر 2017
المكرونة من الأكلات السهلة والمحببة للجميع، وتقدم الشيف منال العالم وصفة المكونة بالباذنجان بطريقة مختلفة وسهلة وأيضا نباتية.
المقادير:
1 باكيت مكرونة سباجيتي
2 حبة باذنجان شرائح
3 الصلصة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 عود كرفس مفروم ناعم
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم
1/2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة جبن موزاريلا طازج
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرة رقيقة، يمكنك قليها في زيت غزير أو شويه في مقلاة الشوي.
- في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الملح، ثم اضيفي المكرونة ودعيها لبضع دقائق لتنضج، ثم اتركيها جانبا.
- في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي الثوم قلبي ليذبل ثم اضيفي الكرفس، الفلفل الأصفر، الأحمر، الأخضر قلبي المكونات جيدا.
- اضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدا مع الخضروات، اضيفي البهار المشكل، الفلفل الأسود والملح، قلبي لتختلط جيدا، اتركيها لبضع دقائق لتتسبك قليلا.
- قطعي جبن موزاريللا الطازج إلى مكعبات صغيرة.
- اضفي نحو نصف كمية الجبن إلى خليط الخضراوات، قلبيها قليلا لتتشرب بالنكهة.
- اخرجي المكرونة من ماء السلق ثم مباشرة ضعيها على خليط الخضراوات والجبن، قلبيها لتختلط ثم اضيفي نصف كمية الباذنجان المقلي إلى المكرونة.
- ضعي المكرونة مباشرة في طبق التقديم ثم وزعي فوقها بقية الباذنجان والجبن وقدميها مباشرة.