رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

أكلة نباتية.. مكرونة بالباذنجان والخضروات

كتب: سارة سند -

05:08 م | الخميس 07 سبتمبر 2017

مكرونة بالباذنجان

المكرونة من الأكلات السهلة والمحببة للجميع، وتقدم الشيف منال العالم وصفة المكونة بالباذنجان بطريقة مختلفة وسهلة وأيضا نباتية. 

المقادير:

1 باكيت مكرونة سباجيتي

2 حبة باذنجان شرائح

3 الصلصة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

1 عود كرفس مفروم ناعم

1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم

1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم

1/2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة كبيرة ملح

2 قطعة جبن موزاريلا طازج

طريقة التحضير:

- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرة رقيقة، يمكنك قليها في زيت غزير أو شويه في مقلاة الشوي.

- في قدر ضعي كمية وفيرة من الماء اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الملح، ثم اضيفي المكرونة ودعيها لبضع دقائق لتنضج، ثم اتركيها جانبا.

- في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي الثوم قلبي ليذبل ثم اضيفي الكرفس، الفلفل الأصفر، الأحمر، الأخضر قلبي المكونات جيدا.

- اضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدا مع الخضروات، اضيفي البهار المشكل، الفلفل الأسود والملح، قلبي لتختلط جيدا، اتركيها لبضع دقائق لتتسبك قليلا.

- قطعي جبن موزاريللا الطازج إلى مكعبات صغيرة.

- اضفي نحو نصف كمية الجبن إلى خليط الخضراوات، قلبيها قليلا لتتشرب بالنكهة.

- اخرجي المكرونة من ماء السلق ثم مباشرة ضعيها على خليط الخضراوات والجبن، قلبيها لتختلط ثم اضيفي نصف كمية الباذنجان المقلي إلى المكرونة.

- ضعي المكرونة مباشرة في طبق التقديم ثم وزعي فوقها بقية الباذنجان والجبن وقدميها مباشرة.