كتب: الوطن -
04:41 م | السبت 26 أغسطس 2017
تفضل بعض السيدات طهي اللحوم بطرق متنوعة، خاصة في موسم عيد الأضحى، تجنبًا للملل والتكرار، وإليكِ طريقة إعداد وصفة اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية، حسبما ذكرتها الشيف نادية سرحان في برنامجها "مغربيات".
المقادير:
كيلو لحم ضاني
2 ثمرة بصل مقطعة
ملح
فلفل أبيض
كركم
زنجبيل
بودرة جوزة الطيب
عود قرفة
زيت
قراصيا
سمسم
لوز
سكر
قرفة بودرة
بيض مسلوق للتقديم
طريقة التحضير:
- يُوضع الزيت مع اللحم والبصل المفروم في إناء على النار.
- يُضاف الملح والفلفل وعود القرفة والكركم والزنجبيل وجوزة الطيب.
- يُترك على النار حتى يصبح الوجه أحمر اللون، ثم يُضاف إليه الماء ويُترك ليغلي.
- تُوضع القراصيا مع السكر والقرفة ويُترك على النار حتى يتعسل.
- يُقدم اللحم مع القراصيا والسمسم واللوز والبيض المسلوق على الوجه.
