الشوفان من المكونات الغذائية التي أصبحت تتمتع بشهرة كبيرة في الوطن العربي بسبب فوائده الغذائية العالية للكبار والصغار على حد سواء، "هن" يقدم لكِ "تارت الشوفان بالفواكه" على طريقة الشيف أسامة السيد.

 - المقادير

للعجين

1/2  كوب زبد

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو بديل السكر)

1 بيض

1/2 كوب دقيق شوفان

3/4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 كوب لوز مطحون

للكسترد

3 صفار بيض

1/4 كوب سكر

1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا

فاكهة طازجة

مربى مشمش للتزيين      

- طريقة التحضير

للعجين

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الدقيق بنوعيه مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الحبهان، البيكنج بودر واللوز المطحون مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.

- يُفرد العجين في قوالب "التارت" بحيث يُغطي الجوانب.

- يُتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).

- يُخبز "التارت" في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً.

للكاسترد

- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.

- يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم يُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة حتى يُصبح الخليط غليظاً (في حالة وجود بعض من الكتل الغليظة يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل).

- تُضاف الڤانيليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.

لعمل التارت

- يُصب الكسترد فوق التارت، تُرص الفاكهة على سطح العجين بحيث تكون على هيئة وردة.

- يُدهن سطح التارت بقليل من مربى المشمش المخففة بالماء الدافئ.