تحتاج النساء إلى إعداد أصناف رئيسية مشبعة في العزومات العائلية الصغيرة، ومن ثم يصبح "برياني الدجاج" مطلبا هاما على مائدة الطعام.

المقادير:

4 أعواد قرنفل

5 حبات حبهان

2 ورق لورى

1 عود قرفة

رشة فلفل أسود+ روزماري+ ملح حسب الرغبة

مكعب مرقة

6 فلفل أحمر

2 بصل وسط مفروم

1 ثوم مفروم

1 طماطم وسط

رشة بهارات باربيكا

نصف قالب زبدة

2 كوب أرز

1 دجاج كاملة

كزبرة خضراء

2 بيض

2 جزر متوسط

قطعة فحم صغيرة

طريقة التحضير:

- يوضع الزبد في قدر على النار، تضاف البهارات، ثم البصل و الثوم حتى يتغير لونهم إلى الذهبي.

- تضاف الطماطم و الجزرمع التقليب، ثم يضاف الدجاج، ويترك مع الخضراوات لمدة دقيقة.

- يضاف الماء والملح لمدة ساعة، ويترك على النار.

- يسكب الأرز على الخليط ليستوى على نار هادئة.

- يسلق البيض و يقطع شرائح للزينة.

-يرفع الأرز والدجاج من النار، ويزين بالبيض والكزبره.

- توضع قطعة الفحم الساخنة بالزيت داخل الصحن، ويغطى بورق القصدير لمدة دقيقتين.

- يمكن تقديم "برياني الدجاج" مع الزبادي.