يحتوي السمك على العديد من الفوائد الصحية، فمن أبرزها احتواؤه على نسبة كبيرة من الحمض الدهني "الأوميجا-3"، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للبروتين منخفض الدهون.

كما أثبتت دراسة حديثة أن تناول وجبتين من السمك أسبوعياً، يحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

لذلك يحاول "هن" تقديم وصفات مختلفة لطريقة طهي السمك، لمنح أفراد العائلة الفوائد الكثيرة له، خاصة أن العرب لا يفضلون كثيرا، ولكن وصفاته المتنوعة تجعل الأفراد يُقبلون عليه.

وجبة "سمك البوري بالبطاطس":

المقادير:

- كيلو سمك بوري "يمكن استبداله بأي نوع آخر"

- 5 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح

- بصلة كبيرة مقطعة شرائح

- 10 فصوص ثوم مفروم

- 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومعصورة

- 3 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح

- 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح

- فلفل أخضر حار مفروم

- ¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة

- 5 ملاعق كبيرة زيت

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة فلفل حار بودر (حسب الرغبة)

- ليمون مقطع شرائح

- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1- يُسخن الفرن عند درجة حرارة 250.

2- يُخلط الثوم وقرن الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج، ويترك لمدة ساعة.

3- في وعاء، نضع البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل الباودر وقلبي الخليط جيدًا.

4- تُدهن صينية الفرن بالزيت، ثم يرص خليط البطاطس والبصل، ويرص فوقه السمك، ويُضاف عصير الطماطم ويرص شرائح الليمون فوق السمك.

5- تُغطى صينية السمك بورق الفويل، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

6- يتم إزالة ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة.