المايكرويف، أسرع وأسهل وسيلة لأداة لتسخين الأطعمة، بشكل يبدوا وكأنه أعدَّ للتو، بيد أن مسؤول التثقيف بالمعهد القومي للتغذية، الدكتور مجدي نزيه، أكد لـ"هن"، أن هذا الجهاز يعتبر خطير جدًّا على صحة الإنسان، إذا ما استخدم في تسخين المواد الآتية:

1-السبانخ:

 إعادة تسخين السبانخ المتبقية من الوجبات غير آمن، بسبب تحول بعض مكوناتها إلى مواد مسرطنة.

2- الأرز:

بقايا الأرز لا تنتهي، التي تُترك دائمًا داخل الثلاجة، تعتبر مادة مسرطنة خطيرة، وخاصة إذا كان هناك بعض الحبات محروقة.

 3- الكرفس

مكون رئيسي للحساء المميز، ولكن عند إعادة تسخينه تتحول مكونات النترات الموجودة به إلى مواد سامة تحت تأثير الحرارة.

4- البطاطس:

عند ترك البطاطس تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تترك دون ووضعها في الثلاجة، قد يكون ذلك بيئة مناسبة لنوع من سموم الطعام، وعند إعادة تسخين البطاطس تزداد الخطورة.

5- الدجاج:

تتغير مكونات البروتين عند إعادة تسخين الدجاج البارد للمرة الثانية بعد حفظه بالثلاجة، ما قد يسبب بعض مشاكل الهضم.

6- المشروم:

تتحطم البروتينات الموجودة به عند إعادة التسخين، لذلك يفضل تناوله طازجًا قدر الإمكان أو حفظه بالثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة، ومن ثم يصبح تسخينه أكثر أمانًا خلال هذه المدة.