1 - 
استربس الدجاج


المكونات:


3 صدور دجاج
، ملح، فلفل أسود، زعتر، باربيكا
، بيضة، 
دقيق، 
بقسماط مطحون 


الطريقة:


1- يقطع الدجاج شرائح بالطول، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.


2- يمزج الدفيق مع البقسماط المطحون والبربريكا والزعتر والملح والكركم جيدا.


3- تبطن شرائح الدجاج بمزيج الدجاج السابق.


4- تغمث شرائح الدجاج في البيض، ثم في مزيج من البقسماط والدقيق.


5- يرص الدجاج في قالب الفرن ويدخل على درجة حرارة 260، لمدة 40 دقيقة.


6- يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض والسلطة.

2- دجاج مع الأرز المبهر


المكونات:


صدور دجاج مقطعه شرائح
، فلفل أخضر شرائح
، فلفل أحمر شرائح،  
بصلة حلقات، 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 
ملح فلفل أسود، بهارات، روزماري، بابريكا شطة، 
2 كوب أرز.


الطريقة:


1- يتبل صدور الدجاج بملح وفلفل أسود، بهارات، روزماري، بابريكا شطة.


2- يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والبصل والزيت للدجاج ويترك جانبا.


3- في قالب الفرن يضاف الأرز المغسول ومعه 2 كوب ماء.


4- يضاف الدجاج المتبل فوق الأرز.


5- يلف القالب بورق الفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 260.


6- عند التأكد من تمام نضج الدجاج تزال ورقة الفويل ويترك الدجاج حتى يحمر.


7- ويقدم مع الأرز.

3- صدور الدجاج بالمكرونة:


المكونات:


مكرونة شرائح، 
حبة فلفل أحمر، 
حبة فلفل أصفر
، حب فلفل أخضر
، صدر دجاج مخلي
، جبن مبشور، 
ملح، فلفل أسود، بهارات، 
بصلة مفرومة.


الطريقة:


1- تتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبصلة المفرومة.


2- تشوى صدور الدجاج المتبلة في مقلاة عازلة.


3- تسلق المكرونة في ماء به القيقل من الملح وملعقة كبيرة زيت.


4- يقطع الفلفل ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويشوى في مقلاة الشوي السابقة.


5- تصفى المكرونة جيدا وتمزج مع الجبن المبشور، ثم تقدم مع الدجاج والفلفل المشوي.

4- دجاج بصوص المشروم:


المكونات:


2 صدر دجاج مخلي 
ملح، فلفل أسود، بارات (حسب الرغبه)، 
ملعقة كبيرة زيت، 150 جرام مشروم شرائح


2 كوب مرقة دجاج، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة كريمة.

الطريقة:


1- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبصله لمفرومة.


2- يشوح الدجاج في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، على الجانبين حتى ينضج.


3- في المقلاة يشوح الماشروم، ثم يصب فوقه المرق.


4- يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدا ثم تضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب.


5- يصب المشروم على الدجاج ويقدم ساخنا.

5- 
الدجاج بالطماطم والزيتون:


المكونات:


350 جرام طماطم، شيري، 
1/3 كوب زيتون مخلل، 125 جرام جبن فيتا، 
1/2 كوب ورق نعناع طازج، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 
ملح وفلفل أسود، 
500 جرام فليه الدجاج
.

الطريقة:


1- يمزج الزيتون والطماطم والجبن والنعناع وملعقة زيت الزيتون.


2- يتبل الدجاج بالمرح والفلفل الأسود سم تشوح على الجانبين في مقله حتى تنضج.


3- يقدم الدجاج مع مزيج الجبن والزيتون.