تتفنن ربات المنازل دائمًا في إعداد أصناف الحلوى المختلفة لأطفالهن، خاصة تلك التي تتلاءم مع الطقس الحار مثل الجيلي والكيك والكريم كراميل، وتعد المانجو من أشهر الفاكهة الصيفية التي تدخل في كثير من الحلويات مثل الكنافة والآيس كريم، لذا نستعرض في التقرير التالي، طريقة عمل البسبوسة بالمانجو وفق ما ذكرته الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير البسبوسة بالمانجو
- 2 كوب دقيق بسبوسة (سميد)
- 2 بيضة
- 1/2 كوب قشطة
- 1 كوب عصير مانجو فريش
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 2 كيس فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب مانجو مقطع مكعبات صغيرة
للشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل شربات المانجو
- لعمل الشربات، اخلطي مكونات الشربات واتركيها على النار حتى تغلي لمدة خمس دقائق أو حتى يكون قوامها غليظًا، ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانبًا.
طريقة عمل البسبوسة
لعمل السميد يخلط مع البيض، وكوب القشطة وعصير المانجو، والزبادي وباكينج باودر، ثم يضاف كيس فانيليا على عصير ليمون، وتخلط جميع المكونات جيداً.
- توضع في صينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- صبي الشربات البارد على البسبوسة فور خروجها من الفرن حتى تشربه.
- نتركها تبرد ثم نضع عليها قطع المانجو ثم تقدم.
ملاحظات:
- يمكن وضع قطع المانجو وقليل من القشطة فوق البسبوسة بعد النضج.
- كلما كان الشربات أخف قواما كانت البسبوسة أطرى والعكس صحيح.
- يجب أنّ تكون البسبوسة ساخنة حتى تتشرب الشربات.
- يمكن إضافة قليل من عصير المانجو مع الشربات لتأكيد طعم المانجو.
- عجينة البسبوسة تكون أقرب ما يكون للكيك بسبب عصير المانجو.
