الرقاق واحدا من الأصناف الشهيرة التي يمكن تحضيرها بعدة وصفات مختلفة، ولعل أشهرها وصفة الرقاق بالفراخ، لذا نستعرض أسهل طريقة لعمل الرقاق بالفراخ في 10 دقائق على طريقة الشيف علاء الشربيني.
وصفة الرقاق بالدجاج للشيف علاء الشربيني
يحتاج تحضير وصفة الرقاق بالدجاج، بعض المكونات البسيطة التي لا يمكن الاستغناء عنها ويمكن تناولها على النحو التالي:
- 8 قطع رقاق
- 2 صدر دجاج.
- 2 حبة بصل
- صلصلة
- حبة طماطم
- ملح
- سمن
طريقة تحضير الرقاق بالفراخ
- الخطوة الأولى بشر البصل وتشويحه على النار في القليل من السمن.
- الخطوة الثانية تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- الخطوة الثالثة رفع الدجاج من على النار بعد أن يصبح لونه ذهبيا.
- الخطوة الرابعة في طاجن أو وعاء يوضع الرقاق بعد ما يبلل في القليل من الشوربة.
- الخطوة الخامسة وضع 4 حبات من الرقاق في الطاجن ويضاف لها الخليط.
- الخطوة السادسة يدهن السمن بين الطبقة والأخرى من الرقاق.
- الخطوة السابعة تضاف باقي كمية الرقاق.
- الخطوة الأخيرة يوضع الرقاق في الفرن حتى يأخد لونا ذهبيا من الأعلى ويستوي من الأسفل.
