كتب: أمنية شريف -
02:33 م | الخميس 07 مارس 2024
يهل شهر رمضان الكريم بعد أن طال انتظاره لمدة عام كامل، وتحرص الأمهات على إعداد كثير من الأكلات المتنوعة والمختلفة لتناولها على مائدة الإفطار على مدار 30 يوما، وأولى الأكلات التي يذهبن إليها هي البط، إذ يعد عنصر من العناصر الأساسية على السفرة الرمضانية، ونقدم لكم طريقة عمل البط المسكوفي، حسب مختلف وصفات الشيفات.
نقدم طريقة عمل البط المسكوفي على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها «على قد الإيد» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، ونبدأ بالمكونات:
بط.
دقيق.
ملح وفلفل أسود.
ليمون.
بصل مفروم.
حبهان مطحون.
مستكة.
جزر وكرفس.
طماطم.
خطوات التحضير:
اغسلي البط جيدًا بالدقيق والملح وعصير الليمون.
ضعيه على النار في حلة مملوءة بالماء.
ضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون.
ضيفي بصلة مفرومة وكرفس واتركيها تغلي مع الماء لمدة ربع ساعة.
سيحي 5 فصوص مستكة على نقطة زيت وادهني البط بالفرشاة.
ضيفي ملعقة صلصة وحمريها في السمن أو تحت الشواية.
طريقة عمل البط على خطى الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها «أميرة في المطبخ» على «سي بي سي سفرة»:
بطة.
زعتر.
روزماري.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
برتقال.
8 فصوص ثوم.
عيدان كرفس.
صويا صوص.
زنجبيل مطحون.
عود من القرفة.
ورق لورا.
ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
ضعي البط في كيس حراري كبير للتسوية.
في مقلاة ساخنة على النار ضيفي الزيت أو الزبدة.
ضعي ملح وفلفل وروزماري وجوزة الطيب.
ضيفي الزنجبيل واللورا والقرفة وباقي المكونات مع البطة.
ضيفي النشا والماء والمرقة.
ادخليه في الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل البطعلى خطى الشيف شربيني ببرنامجه على قناة «سي بي سي سفرة»، ونبدأ بالمقادير:
بطة.
كوب دقيق.
ملعقة ملح كبيرة.
ليمون.
ملعقتان من السكر.
نصف ملعقة زنجبيل.
رشة حبهان وورق لوري مطحون.
فلفل أسود.
بصلة كبيرة.
جزر وكرفس.
طريقة عمل البط بالخطوات:
نظفي البط.
ضعيها في الدقيق والماء.
ضيفي الليمون وملعقة ملح للتخلص من شوائب.
اتركي البط في الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي البط في ماء مغلى مضاف إليه ملح وفلفل وحبهان مطحون وورق لورا ومستكة وبصلة وجزر وكرفس.
ادخليه الفرن، بعد إشعاله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 وتقديمه لأفراد الأسرة.
