تخزين الخضراوات أمر تتطلع إليه ربات المنزل، خاصة قبل رمضان، لتوفير كل الأطعمة طوال الشهر، لذلك تحفظه بالطريقة المعتادة، من خلال الفرم والتخزين في الفريزر، ولكن هذه الطريقة قد تكون غير مجدية، أو تؤدي إلى تلفه وتسبب رائحة قوية وكريهة.

تخزين الخضراوات المفرومة في الفريزر

تخزين الخضراوات المفرومة في الفريزر قد يتسبب في فساده بصورة أسرع، بحسب مجلة «رييل سيمبل» الأمريكية المتخصصة في شؤون المنزل، ووفقًا لما أكده عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، فإنه يجب تجنب تخزين الخضراوات مفرومة، إذ أنه يدمر المعدة بسبب البكتيريا التي تتكون عليه من الفرم، لذلك يجب أن يكون التخزين بمعايير خاصة، تتمثل في التالي:

•  اغسلي الخضار جيدًا.
•  ضعي الخضار في الماء المغلي.
•  اتركي الخضار لمدة ثلاثة دقائق.
• صفيه في وعاء.
•  خزنيه في أكياس أو علب بلاستكية.
• ضعيه في الفريزر.

كيف نحافظ على الخضار أطول فترة؟

يمكن التخزين بالطريقة التالية:

•  التخلص من أي زوائد في الخضراوات.
• عند الانتهاء من تنظيف الخضار اغسليه جيدًا.
• اتركي نوع الخضار في مصفاة حتى يجف.
• ضعيه على قطعة قماشية.
• امسحيه جيدًا وغلفيه.
• ضعيه في الفريزر مجمدًا.

نصائح لتخزين الخضار في الفريزر

ويمكن تخزين الخضراوات بطريقة تجعلها طازجة لمدة عام كامل، من خلال الخطوات التي ذكرتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد» عبر شاشة «سي بي سي سفرة» كالتالي:

• اختاري الخضروات ذات الجودة العالية.
• اغسلي الخضروات جيدًا.
• جففيها قبل التجميد.
• ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق.