كتب: أمنية شريف -
05:05 ص | الثلاثاء 27 فبراير 2024
الستيك، تلك الأكلة الشهية التي تُزين موائدنا وتُسعد أفراد العائلة بمذاقها اللذيذ، تُعد طريقة تحضيرها من أكثر الأمور التي تبحث عنها الأمهات لتقديمها لأطفالها بطريقة صحية ومميزة، تشبه ما يُقدم في المطاعم.
من خلال هذا التقرير، تقدم لكم «الوطن» طريقة عمل الستيك باللحم والبصل والوصفات المختلفة بطريقة سهلة وبسيطة، ليتمكن الجميع من إتقان تحضير هذه الأكلة الشهية وإضافة لمسة مميزة لموائدهم.
على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، نقدم لكم طريقة عمل الستيك بسهولة، ومكونات على قد الإيد:
- أربعة قطع ستيك لحم بقري.
- ثمرة بصل متوسطة.
- ملعقتان صلصة ورستر.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بهارات ستيك.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أولى طريقة عمل الستيك أن تفرمي البصل في محضرة الطعام.
-اتركيها تُطحن حتى تصبح مهروسة.
- ضعي البصل في وعاء جانبي كبير مع الزيت النباتي.
- ضيفي الصلصة واخلطيها جيدًا.
- نشفي قطع لحم الستيك بورق تنشيف المطبخ.
- تبلي قطع لحم الستيك بالملح والفلفل والبهارات.
- قطعي لحم الستيك في وعاء الصلصة.
- غطي قطع لحم الستيك جيدًا.
- ضعي الستيك في وعاء في الثلاجة لمدة ليلة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- قطعي لحم الستيك في صينية الفرن.
- ادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي صينية لحم الستيك بالفرن على الرف الوسط.
- لمدة ساعة كاملة اتركي الستيك حتى ينضج حسب الرغبة.
- غطي صينية الستيك بورق الألومنيوم جيدًا.
- لمدة 10 دقائق اتركي لحم الستيك ليرتاح قليلًا.
حسب وصفة نجلاء الشرشابي:
- نصف كيلو لحم ستيك.
- ماء بصل.
- فلفل أسود.
- ملح.
- خل.
- بهارات.
- ملعقة صغيرة سكر.
- بطاطس.
- كوسة.
- جزر.
- زيت للدهن.
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهارات وماء البصل والخل والسكر.
- قلبي الخليط ويغطى.
- ضعيه في الثلاجة.
- ضعي شرائح اللحمة على الجريل.
- قلبي على الوجه الآخر، وتترك على النار حتى النضج.
- قطعي الخضار وتبلي بالملح والفلفل الأسود، لعمل طريقة عمل الستيك المشوي.
المقادير
- لحم ستيك.
- بصل بودرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الباربيكيو.
- صلصة صويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة عسل نحل.
- زيت زيتون.
- أولى خطوات طريقة عمل الستيك ضعي صوص الباربيكيو والخل البلسمي والعسل وزيت الزيتون.
- ضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبصل البودرة.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- سخني الجريل على درجة حرارة مناسبة ورصي الستيك في طبق ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.
نقدم لكم طريقة عمل الستيك بالبصل بمذاق مميز من خلال وصفة الشيف غادة جميل:
المقادير:
- أربعة شرائح لحم ستيك.
- بصلة مبشورة.
- فلفل أخضر.
- طماطم كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة كمون.
- كوب زيت زيتون.
- فلفل أحمر.
- فصان ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- ملعقة نعناع أخضر.
- كوب خل تفاح.
- ملح وفلفل أسود.
- أولى طريقة عمل الستيك اعصري البصل ثم صفيه.
- ضعي الماء ورشيه على اللحم.
- تبلي اللحم بالبهارات على الستيك.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه لمدة ساعة.
- اشوي لحم الستيك على شواية الفحم أو فوق نار هادئة.
- قطعي الفلفل الحار قطع صغيرة.
- ضعي فى وعاء صغير لحم الستيك ثم قطعي الفلفل الأخضر والطماطم.
- ضيفي الكمون والكسبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون.
- ضيفي الخل والزيت والملح والفلفل الأسود.
- حتى تمتزج المكونات ضيفي الصلصة فوق اللحم الستيك.
- قدمي الوصفة في وعاء منفصل كطبق جانبي وبالهنا والشفا.
وفقًا لحديث الشيف محمد شحاتة، ناقد الطعام، خلال تصريحاته لـ«الوطن»، فأن أفضل أنواع الستيك لحم، هي التالي:
قطعة لحم دائرية كبيرة، وتباع بدون عظام بداخلها.
أفضل قطع اللحم لعمل الستيك، وهي عبارة عن قطعة مستطيلة الشكل.
هي شريحة ستيك متبلة.
