كتب: آية أشرف -
04:05 م | الجمعة 08 سبتمبر 2023
قبل استقبال ذكرى المولد النبوي الشريف، نقدم طريقة عمل حلاوة المولد زي المحلات، إذ تفضل عديد من ربات المنازل تحضيرها في المنزل، لضمان مذاقها وجودتها، فضلًا عن تحضير الكميات والأنواع التي تفضلها بتكلفة قليلة.
نستعرض طريقة عمل حلاوة المولد زي المحلات، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمتها في برنامجها «على قد الإيد» عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
الملبن من أشهر أنواع حلاوة المولد، المرتبطة دومًا بأنها ضمن عبوات الحلوى، ونبدأ طريقة التحضير بعرض المكونات:
3 أكواب سكر.
2 كوب ماء.
5 ملاعق كبيرة نشا.
5 ملاعق كبيرة جيلاتين، أو بوردة جيلي أحمر.
نصف كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
عين جمل مجروش أو فول سوداني مجروش.
نشا للفرد والوجه.
سكر بودرة.
خطوات عمل الملبن:
في كوب ماء قومي بتقليب النشا حتى يذوب تمامًا.
على الجانب الآخر، امزجي الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن
اخلطي النشا بالجيلاتين، مع السكر والماء وماء الورد.
على نار متوسطة، ضعي الخليط، واستمري في التقليب حتى الغليان.
في الخطوة القادمة، ضيفي المكسرات من عين الجمل المجروش أو الفول السوداني المجروش، وقلبي المكونات، ثم ارفعيها عن النار سريعا.
احضري صينية وادهنيها بالنشا، ثم صُبِّي الخليط ليبرد.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
قَطعي الملبن، ورشيه بالنشا المخلوط بالسكر البودرة، وقدميه.
إذا كنتِ من محبي السمسم، يمكنك تحضير السمسمية في المنزل، بأسهل وأسرع الطرق، ضمن خطوات عمل حلاوة المولد زي المحلات.
مكونات السمسمية:
كيلو سكر.
نصف كيلو عسل جلوكوز.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كوبان ماء.
ربع كيلو سمسم.
ربع كيلو فول سوداني محمص مقشر غير مملح.
ربع كيلو حمص مقشر.
كوب بندق مقشر.
طريقة عمل السمسمية بالخطوات:
اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا في إناء عميق، حتى يتكاثف القوام.
قومي بتحميص السمسم على نار هادئة.
ضيفي خليط العسل السابق للسمسم، ثم افرديه على صينية مدهونة بالزيت.
قطعيه بالسكين، وانتظري حتى يبرد ويتماسك، ثم قطعيه وقدميه.
مكونات الحمصية:
كيلو سكر.
نصف كيلو عسل جلوكوز.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كوبان ماء.
ربع كيلو حمص.
طريقة عمل الحمصية بالخطوات:
احضري وعاء عميق، وامزجي المكونات السابقة جيدًا، عدا الحمص حتى يتكاثف القوام.
على الجانب الآخر، ضعي الحمص على نار هادئة، حتى يسخن تمامًا.
في الخطوة التالية، ضيفي خليط العسل السابق للحمص عقب تسخينه.
افردي الخليط على صينية مدهونة بالزيت، ثم قطعيه بالسكين.
انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
إذا كنتٍ من محبي الفول السوداني، إليكِ طريقة عمل الفولية بأسرع الخطوات، ونبدأ بالمكونات:
كيلو سكر.
نصف كيلو عسل جلوكوز.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كوبان ماء.
ربع كيلو فول سوداني مقشر.
خطوات تحضير الفولية:
في الخطوة الأولى، اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا، حتى يتكاثف القوام.
على الجانب الآخر، قومي بتسخين الفول السوداني.
في الخطوة الثالثة، ضيفي خليط العسل السابق للفول عقب تسخينه، ثم افرديه على صينية مدهونة بالزيت.
قطعيه بالسكين، وانتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
