كتب: آية أشرف -
10:28 م | الجمعة 18 أغسطس 2023
اصبحت كريمة الطهي عنصرا أساسيا ورئيسيا في تحضير أشهى الوصفات الغنية، مثل المكرونة وطواجن الأرز المعمر والجمبري بالخلطة، وعديد من الأكلات التي تضيف لها كريمة الطهي مذاق مميز وغني ومختلف.
وتخشى عديد من ربات المنازل شراء كريمة الطهي، خوفًا من موادها وسعراتها الحرارية أو ارتفاع تكاليفها، ما يدفع كثير منهن لعملها في المنزل للتحكم في المقادير، ونستعرض طريقة عمل كريمة الطهي في المنزل.
المكونات:
نصف لتر حليب.
كوب كبير كريمة.
2 معلقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
2 معلقة صغيرة من النشا.
2 معلقة صغيرة من الزيت.
رشة ملح ناعم.
الخطوات:
في وعاء عميق، اخلطي كمية الدقيق مع النشا والحليب بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج جيدا.
ضيفي للخليط الملح واخفقي جيدًا مرة أخرى.
ضعي الزيت على الجانب الآخر، على نار خفيفة.
على الجانب الآخر، ضعي خليط الدقيق في وعاء على نار هادئة، صم خليط الزيت، مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتكاثف بدون تكتل.
ضيفي كمية الكريمة أعلى الخليط واخلطيه بمضرب يدوي حتى تصبح الكريمة جاهزة.
احفظيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
المكونات:
2 كوب كبير من الحليب.
كوب صغير قشطة.
2 معلقة متوسطة دقيق.
2 معلقة صغيرة من النشا.
ربع ملعقة كبيرة ملح.
3 ملاعق متوسطة مارجرين.
بياض بيضة كبيرة.
الخطوات:
على نار خفيفة، ضعي ضعي كمية الزيت في وعاء، واتركيها لمدة دقيقة واحدة، ثم ضعي الزيت جانبًا ليبرد تماما.
اخفقي بياض البيض مع كمية السمن، ثم ضيفي الدقيق والنشا إلى مزيج البيض، واستمري في الخفق لمدة 4 دقائق.
ضيفي كمية الحليب مع خليط البيض ونخفق مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
اسكبي خليط البيض في وعاء على النار، مع تقليبه باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
يترك مزيج البيض جانبًا حتى ينضج تمامًا.
في الخطوة التالية، اخلطي مزيج البيض مع الكريمة والملح في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى تصبح كريمة الطهي جاهزة.
احفظي الكريمة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق حتى الاستخدام.
