كتب: آية المليجى -
01:23 م | الخميس 10 أغسطس 2023
عرض الشيف الشربيني، طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج والخضار مثل المطاعم، من خلال برنامجه «الشيف» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، بدلًا من شرائه من الخارج، إذ يعد من أنواع المقبلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار.
نبدأ استعراض طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج والخضار مثل المطاعم، بالمقادير:
بصل.
فلفل ألوان.
مرقة.
كرفس.
جزر.
زبدة.
ملح – فلفل.
خطوات إعداد النودلز الصيني بالدجاج والخضار:
- ضعي طاسة على النار بها قليل من الزبدة.
- قطعي البصل والكرفس والجزر وضعيهم في الزبدة مع الملح والفلفل.
- ضيفي صدور الدجاج المقطعة مكعبات، وقلبي الخليط قليلا.
- ضيفي المرقة واتركيها حتى تغلى.
- ضيفي النودلز واتركيها لتغلي مرة أخرى، ثم ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة.
عرضت الشيف أميرة شنب، طريقة عمل النودلز الصيني بالخضار، من خلال برنامجها «أميرة في المطبخ» المغروض على قناة «سي بي سي سفرة».
مقادير النودلز بالخضار:
كوسة مبشورة.
جزر مبشور.
بروكلي مسلوق.
كرنب أحمر مبشور.
وسترشاير صوص.
اويستر صوص.
زيت سمسم.
ثوم مفروم.
نودلز.
بيض مسلوق.
طريقة عمل نودلز الصيني بالخضار بالخطوات:
- شوحي الثوم مع الزيت، ثم ضعي الكوسة وشوحيها جيدا، ثم ضيفي البروكلي المسلوق.
- ضيفى إليها الجزر والكرنب، وقلبي جيدًا، ثم ضيفى الصوصات مع التقليب الجيد.
- ضيفي النودلز المسلوقة، وقلبي حتى تتجانس المكونات تماما، ثم تقدم ساخنة.
المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
2 كيس نودلز.
ملعقة صغيرة زيت ذرة.
بصلة مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
1 فلفل ألوان مقطعة شرائح.
كوب ماء.
مرقة دجاج.
3 ملاعق صويا صوص.
ملعقة كبيرة صوص حار.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة سمسم.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة سكر بنى.
خطوات عمل النودلز الصيني بالدجاج:
- احضري إناء عميق، ثم ضعي الزيت على نار متوسطة، ثم شوحي الدجاج.
- ضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، أو حتى تذبل المكونات.
- ضيفي خليط الخضروات، واستمري في التشويح لبضع دقائق.
- ضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج والصويا صوص والصوص الحار والخل وزيت السمسم والسكر البني.
- اتركي المكونات لبضعة دقائق أو حتى الغليان.
- قلبي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم ضيفيه إلى المرقة.
- استمري في التقليب حتى يغلظ قوام الصوص، ثم ارفعي الإناء من على النار.
- ضعي النودلز في إناء به ماء مغلي ومملح، واتركيه بضع دقائق قليلة أو حتى يطرى.
- صفي النودلز جيدًا من الماء، وضيفي إليها قليل من زيت السمسم وقلبيها.
- ضعي النودلز في طبق التقديم. واسكبي فوقها الفراخ، وانثري السمسم، وقدميها ساخنة.
