كتب: نرمين عزت -
07:29 م | الأحد 23 يوليو 2023
بخطوات الشيف علاء الشربيني، تعرفي على طريقة تحضير عجينة خلية النحل العشر دقائق، وجهزي تلك المخبوزات التي يحبها أبنائك في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج، بالإضافة لكونها سهلة من حيث المقادير وخطوات التجهيز، فقط أنت بحاجه إلى مقادير المخبوزات العادية، ويمكنك تحضير تلك المخبوزات حلوة أو حادق كما تريدين.
5 أكواب دقيق أبيض.
2 كوب ماء دافئ.
ثلث كوب زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
5 ملاعق كبيرة من الحليب.
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
في البداية لتحضير عجينة خلية النحل، اخلطي الماء الدافئ مع الكمية المناسبة من الحليب وملعقتين كبيرتين من الخميرة والسكر أعلاه.
اخلطي المكونات جيدًا.
ضيفي الكمية المناسبة من الزيت وربع ملعقة كبيرة من الملح.
ضيفي البيكنج بودر وكمية معينة من الدقيق تدريجيًا.
اعجني جيدًا.
ثبتي العجين لمدة نصف ساعة.
بعد تخمير العجين، تتشكل كرات صغيرة.
وقبل البدء في خطوات التحضير، سخني الفرن واضبطي درجة الحرارة عند 180-200 درجة
عند تشكيل الكرة، يمكنك تعبئتها حسب الحاجة.
يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الجبن «ديك رومي، شيدر، فيتا، موزاريلا».
إذا كانت حلوة، يمكن ملؤها بالمكسرات.
حضري صينية كبيرة وقومي بتشحيمها بالزيت، ثم كدسي الكرات فيها لجعل المسافة بينها أصغر، بحيث تلتصق ببعضها البعض أثناء النضج، وتشكيل خلية نحل.
ثبتي العجين لمدة 20 دقيقة، ثم رشي الحليب على الكرات، رشي بعض جزيئات السمسم على وجهك لمنع الطعم المالح، وضيفي الحبة السوداء.
تُخبز الكرات في فرن مُسخَّن مسبقًا على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
5 أكواب دقيق
كوبان ماء
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1/4 كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت
120 جرام جبن
للحشوة:
سمسم أو حبة سوداء
لعمل عجينة خلية النحل العشر دقائق في الخلاط، يخلط الماء، الحليب، السكر، الخميره والزيت، يضاف كوبين من الدقيق بالتدريج ويخلط.
- يضاف الخليط على باقي كمية الدقيق ويعجن، تترك العجينة لتختمر لمدة 10 دقائق.
- تكور العجين إلى كرات صغيرة وتحشى بالجبن ثم ترص في صينية دائرية بحانب بعض بدون ترك مساحه، يرش الوجه بالسمسم أو الحبة السوداء.
- تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً وتخبز، ثم تخرج من الفرن وتضاف الشيرة حسب الرغبة.
