من أكثر الأطعمة المفضلة للعائلة وخاصًة الأطفال هي الكبسة نظرًا لمذاقها الطيب والشهي وتتفنن ربات المنازل، في طريقة إعدادها بالوصفات المختلفة، لذلك تقدم لكِ «هُن» طريقة عمل الكبسة باللحمة لأطفالك، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، خلال السطور التالية.

طريقة عمل الكبسة باللحم

مقادير:

كيلو لحم

كيلو أرز بسمتي

بصلة مبشورة

2 حبة طماطم مبشورة

ملح وفلفل أسود 

ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

7 فصوص حبهان

10 حبات قرنفل

ربع ملعقة صغيرة زعفران

ربع ملعقة كركم

2 معلقه كبيرة زبدة أو سمنة

2 قرن فلفل أخضر حار

الخطوات

- قومى بغسل الأرز البسمتي ونقعه

- سخنِ الزبدة أو السمنة، وضيفى البصل المبشور حتى يأخذ لون و البهارات والملح والفلفل والكزبرة والحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي، وقومى بتقلبيهال ثم ضعى عليها اللحمة لتأخذ لون ذهبي.

- قومى بوضع الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر الحار والماء المغلي ونغطي القدر.

- ضعى الأرز البسمتي عليها و اتركِ الأرز على نار عالية حتى يشرب المرق، وضعى بودرة الزعفران والكركم كلا على حدة ونغطي القدر لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

«شوحي» اللحمة في الزيت ثم ضيفي الجزر والبصل و«شوحيه».

ضيفي البهارات والصلصة والحبهان والقرفة والقرنفل وماء حسب الاحتياج ثم ضيفي الأرز.

اتركيه على النار حتى ينضج ثم زيني باللوز والبقدونس والزبيب وقدميه ساخنا.