خلال أيام عيد الأضحى المبارك، تحرص الأمهات على إعداد الكثير من الأطعمة المختلفة والتي تعد من  الانواع المفضلة لدى الأطفال بشكل خاص ويحرصون على تناولها خارج المنزل من المحال الكبرى المخصصة لبيعها، ولعل من أشهرها الحواوشي والكفتة المشوية، لكن تخشى البعض من الأمهات أن تكون اللحوم مجهولة المصدر وتسبب مشاكل صحية للأطفال وتؤدي للتسمم، ما يجعلهن يحاولن معرفة أسرار وتكات نجاح تلك الوصفات حتى تجذب أطفالها لها داخل المنزل.

سر نجاح الحواوشي: مش بكميته لكن بقيمته

تحدثت الشيف فاطمة عبدالعاطي، خلال استضافتها في برنامج «جروب الماميز» عن أسرار الحواوشي والكفتة المشوية التي تعدها ربات المنازل في عيد الأضحى، قائلةً: «لازم ننوع في الأكل مش كله نشويات، نصف كيلو لحمة هيعمل لبيت 5 أفراد حواوشي وكفتة سواء في أطفال، البروتين مش بكميته لكن بقيمته، كتري من البصل والفلفل الأخضر لأنه بيساعد على تقوية المناعة ومذاق طيب وشهي».

سر نجاح الكفتة المشوية: بهارات وفحمة

وعن سر نجاح الكفتة المشوية، تحدثت الشيف فاطمة عبدالعاطي: «كفتة البيت ممكن نعملها زي المحلات لكن بشكل مضمون وعلى قد الإيد من خلال عمل أكتر من نوع مثل كفتة البطاطس والبقسماط والعيش بتعطي كميات وقيمة غذائية كبيرة، ويمكن استخدام ربع كيلو لحمة فقط مع البصل المبشور الناعم حتى تتخلل المياه الموجودة به مع أنسجة اللحمة، مش أقل من بصلتين كبار مع بشر الثوم ولا ينصح بالبودر لإنه يتفاعل مع الأنسجة وتفسد قوامها، ويمكن استخدام البقدونس لمعادلة نسبة الدهون في الهضم والسر في التتبيلة والفحم المستخدم والتي يمكن إعدادها على البوتاجاز مع البهارات من الكزبرة الناشفة وجوزة الطيب هما السحر والسر».