كتب: أمنية شريف -
09:28 م | الثلاثاء 27 يونيو 2023
طريقة عمل الكبدة الجملى من أكثر الأكلات التي يفضلها العديد، نظرًا لمذاقها الطيب والشهي، لذا تتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها مثل المحلات بوصفات كبار الشيفات وبأقل الإمكانيات، خاصةً أنه ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى، ويقدم «هُن» طريقة عمل الكبدة زي المحلات بوصفات الشيفات المختلفة، لعمل الكبدة بطرق سهلة.
طريقة عمل الكبدة الجملي نقدمها لكم بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة:
- كبدة.
- بصل.
- فلفل ألوان.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة خضراء.
- أولى طريقة عمل الكبدة الجملى ضعي عصير الليمون مع الكبدة وانقعيها قليلًا ثم شوحيها فى طاسة بها سمنة سائلة على نار هادئة ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الفلفل الألوان على الكبدة الجملي وقلبيهم بشكل جيد حتى النضج ولكن لا تتركيها حتى تحترق.
- ضيفي القليل من الماء المغلي عند اقتراب انتهاء نضج الكبدة الجملي ثم ضعي الكزبرة المفرومة والثوم وقلبي المكونات جيدا حتى تحصلي على الصوص بالشكل المناسب.
- ضعي الكبدة الجملي فى طبق التقدم عند تمام النضج مع بعض الصوص وزينيها بالبقدونس والخضرة المفرومة أو حلقات قرن فلفل أخضر حار وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز وبالهنا والشفا.
- زيت.
- فلفل أسود.
- بصل.
- ثوم.
- خل.
- ماء.
- فلفل حار.
- ملح وشطة حسب الرغبة.
- كزبرة وكمون وزعتر وبقدونس.
- ضعي في طاسة القليل من الزيت أو السمن على النار ضعي البصل ثم الثوم والفلفل الحار وقلبيهم جيدًا.
- ضعي بعض الخل على ماء مغلي في وعاء جانبي حتى يتم تنقيتها ثم تترك لعدة ثواني حتى يفتح لونها.
- ضعي شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار حسب الرغبة ثم الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- ضعي البهارات ثم الزعتر وقلبيهم جيدا ويمكن إضافة المزيد من الشطة المطحونة حسب رغبة الأسرة.
- ضعي الكبدة الجملي والبصل والخضروات الموجودة في الطاسة في طبق التقديم مع القليل من الصوص.
- زينيها بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
- كيلو شرائح كبدة مقطعة.
- مكعبات طماطم.
- كوب شرائح فلفل أخضر.
- كوبان بصل مكعبات.
- خمسة ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاثة ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- فلفل أخضر وأحمر.
- ملعقة بهارات مشكلة كركم وبابريكا وثوم بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ضعي في طاسة بها سمنة حمري البصل والثوم في الزيت ثم يضاف رشة من الفلفل الأسود وتتبل الكبدة ببودرة الثوم والكركم والبهارات والبابريكا.
- الفلفل الأخضر ثم يضاف الفلفل الحار الاحمر والاخضر ضيفي كل التوابل والكمون ويقلبو جيدا ثم يضاف الطماطم وتقلب جيدا.
- ضيفي الكبدة وشوحيها جيدًا وضيفي مكعبين من الزبدة.
- اتركي الكبدة الجملي حتى تمام النضج وتقدم الكبدة الجملي بالطماطم ساخنة وبالهنا والشفا.
