تعتمد ربات البيوت على تحضير الوصفات التقليدية في عيد الأضحى، منها الفتى والمحاشي والأكلات الدسمة، لكن هناك بعض الأطعمة الجديدة التي يمكن طهيها في العيد، منها محشي الملفوف الذي يجري تحضيره في المطبخ الإنجليزي، ويعتمد على مقادير بسيطة، إذ يشبه محشي الكرنب لكنه مختلفًا عنه، فيعتمد على اللحمة المفرومة ومرق الدجاج والليمون المعصفر، بحسب مجلة «elle» الفرنسية.

مكونات محشي الملفوف

كيلو لحم مفروم ناعم

كوب أرز مكعبات

مرقة

لحم البقر

كيلو ملفوف أخضر

10 فصوص ثوم

2 ليمون معصور

7 ملاعق صغيرة من الـ7 بهارات

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة صغيرة ملح

زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

حبة بصل صغير

2 ملعقة صغيرة

ملح

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

حتى تحضري محشي الملفوف في أيام عيد الأضحى لأولادك، أولًا انزعي أوراق الملفوف، واغسليها جيدًا.

في الخطوة التالية، اغلي الماء في قدر عميق على نار هادئة، ثم اضيفي أوراق السلق إليها حتى تنضج جيدًا.

بعد ذلك، اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ساعة، ثمَ حضري حشوة السلق والملفوف، وبعدها اخلطي اللحم معَ الأرز والبهارات وامزجيها جيدًا.

خلال تحضير محشي الملفوف، لفي الورق وبداخله الحشوة، ثم صفي الملفوف المحشو جنبًا إلى جنب في حلة  كبيرة، ثمَ ضعي أسفل الحلة شرائح لحم أو عضم باللحم معَ الثوم.

غطي الملفوف بصحن، واغمريه بالماء ورشة ملح، واتركيه على النار على درجة حرارة هادئة حتى ينضج.

ضيفي عصير الليمون والنعناع مع مكعب المرق، وضعيه على نار هادئة نحو 30 دقيقة.