كتب: أمنية شريف -
06:10 م | الثلاثاء 20 يونيو 2023
تورتة بالحجم الطبيعي على شكل فستان زفاف لونها أبيض، استغرق إعدادها أكثر من 200 ساعة عمل، استطاعت من خلالها الشيف أسماء عطية، من الإسكندرية، لفت أنظار كل من شاهد صور قالب الحلوى عبر مواقع التواصل الاجتماعي، ليتفاعل معها الآلاف.
«من أول ما دخلت مجال عمل الحلويات والتورت كنت مهتمة بمعرفة كل تفاصيله، وبحثت عن أكتر شيء مبهر أقدر أعمله، ولقيت أن الكيك على شكل فستان هيخطف الأنظار، وفكرت يكون فيه استفادة لمصر كلقب جديد، ودخول في منافسة مع الخارج، وجهزت نفسي عشان لما أعمله تكون كل تفصيلة مظبوطة»، هكذا بدأت الشيف أسماء عطية حديثها لـ«الوطن».
مكونات عدة استخدمتها «أسماء» لإعداد التورتة، تمثلت في أكثر من 15 كيلو عجينة سكر، و6 كراتين بيض، ومكونات أخرى لتصنيع قالب حلوى يبلغ وزنه 65 كيلو وارتفاعه 1.65 متر، «كنت راسمة التصميم على ورقة ونفذته، وكنت متخيلة كل تفصيله فيه وكنت بحط كل صورة وقطعة ومعلومة بجمعها في ملف سميته حلم، وفي 200 ساعة حوالي أسبوع تقريبا، جهزت الكيك من الألف إلى الياء، من الدانتيل والشيكولاتة إلى الورد، وحفظ الكيك، وانتهيت منه قبل شهر رمضان».
نشأت «أسماء» على حب الكيك منذ طفولتها بفضل والدتها التي دائما ما كانت تعد لهم المخبوزات بأنواعها، وبشكل لافت، وهو ما شكّل دافعا لها لتبدأ مشروعها في هذا المجال، رغبة منها في مشروع مختلف ومبهر، وخلال مشوار الدراسة والعمل تعلّمت فن إعداد وتزيين الكيك، حتى تخرجت وعملت في مجال التنمية البشرية لمدة 8 سنوات، وأنجبت ثلاثة بنات «ميرميد» و«لوسيندا» و«مانيسا»، فاجتمع لديها حب والدتها للكيك مع حب إعداده لبناتها في مناسباتهن الخاصة، وشجعها أهلها على أن تبدأ مشروعها المنزلي، وتميزت فيه، ولم تتوقف عند حد معين، بل كانت دائمًا تحاول التفنن والابتكار، ونظمت على هامش عملها العديد من الورش التدريبية لتعليم أساسيات إعداد وتزيين الكيك، بحسب حديثها.
