يميل الكثيرون لتناول العديد من السلطات المختلفة بعيدًا عن الخضراء للتنويع في الأطعمة والمأكولات المختلفة، وتعد سلطة بابا غنوج من أكثر أنواع السلطات التي يحرص البعض على وجودها على مائدة الطعام وتناولها مع العديد من الأطباق والأصناف الشهية، كما أن لها مذاق خاص ومختلف خاصة لدى الأطفال، وتحرص الأمهات على إعدادها بأكثر من طريقة.

ويُقدم هُن خلال السطور التالية، طريقة عمل سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي التي تتميز بالبساطة واستخدام إمكانيات غير مكلفة على ربات المنازل، وتقدم وصفات غير تقليدية من العديد من المطابخ في مختلف أنحاء العالم.

طريقة عمل بابا غنوج مع الفلفل المشوي

المقادير:

½ ملعقة من الملح

فلفل أحمر رومي

فلفل أصفر رومي

3 ملاعق كبيرة من الطحينة

3 فصوص كبيرة مهروسة من الثوم

بصلة مفرومة

باذنجان رومي

3 ملاعق من عصير الليمون

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى هي غسل الفلفل جيداً وتجفيفه، ثم يتم عمل فتحات بداخله مع وضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر على جميع الجهات.

-الخطوة الثانية هي ترك الفلفل حتى يبرد جيدا ثم يتم تقطيعه الى نصفين للتخلص من البذور الموجودة بداخله.

- الخطوة الثالثة هي شوى الباذنجان من خلال عمل فتحات بداخله مع وضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر على جميع الجهات، حتى تظهر رائحته حتى تمام النضج.

- الخطوة الرابعة هي نزع قشر الباذنجان مع وضعه في مصفاة.

- الخطوة الخامسة هي هرس الباذنجان حتى يصبح ناعماً جداً.

- الخطوة السادسة هي إضافة الثوم والطحينة والبصل مع عصير الليمون والملح حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

- الخطوة الأخيرة هي وضع البابا غنوج بداخل الفلفل المشوي ثم يقدم بارداً وبالهنا.