تفضل الأمهات إعداد العديد من الأطعمة الجديدة غير التقليدية التي تقدمها لأطفالها ولأسرتها، خاصة خلال فترة الإجازة الصيفية والعطلات، ولعل من أبرزها الريزوتو بالمشروم والدجاج، وهي واحدة من أهم الوجبات الشهيرة في المطبخ الإيطالي، التي يحبها الأطفال ويقدمون على تناولها.

يستعرض «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج، على طريقة الشيف سالي فؤاد، التي تقدم وصفات سهلة ومتنوعة لربات المنازل من جميع الأطباق المختلفة الشرقية منها والغربية.

مقادير عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج

قطع دجاج مشوية

مرق دجاج

كوب ماء

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور حال توافرها

½1 كوب أرز

مشروم

½ كوب مرق دجاج

حبة بصل صغيرة مفرومة

4 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج

الخطوة الأولى: إحضار حلة كبيرة، مع إضافة مرقة الدجاج والماء، وضعهما على النار حتى الغليان.

الخطوة الثانية: إحضار حلة أخرى وعليها ملعقتين من الزبدة على النار، ثم أضف الزيت والمشروم والبصل، وقلبهم جيدًا حتى تمام الخلط.

الخطوة الثالثة: تقليب المكونات لحوالي 5 دقائق، ثم إضافة الأرز، وتقليب المكونات من 2-3 دقيقة، حتى تتداخل فيما بينها.

الخطوة الرابعة: إضافة نصف كوب مرق الدجاج مع عصير الليمون، وتقليل درجة الحرارة، وتركها حتى تمام النضج على نار هادئة.

الخطوة الخامسة: إضافة خليط المرق مع الماء الساخن تدريجيًّا، بحيث تتم إضافة نصف كوب كل مرة، حتى الغليان، ثم التقليب المستمر حتى يتم امتصاص المرقة ويصبح الأرز طريًّا، ثم يتم إضافة الدجاج والمقادير من الملح والبقدونس والزبدة والفلفل والجبن المشكلة، وتترك المكونات على النار قليلًا مع تقليبها حتى تنضج، ثم يصبح جاهزا للتقديم والتناول.