كتب: أمنية شريف -
10:53 ص | الإثنين 15 مايو 2023
طريقة عمل الحلاوة الطحينية، تسعى لمعرفتها كثير من الأمهات، إذ يحبها الأطفال، خاصةً أنها مفيدة وغنية بالطاقة والعناصر الغذائية المتنوعة، ويمكنك تحضيرها في البيت بخطوات سهلة، سواء بالمكسرات أو الشوكولاتة أو بمختلف النكهات، وإليك طريقة عمل الحلاوة الطحينية بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، وعلى خطى الشيف سالي فؤاد.
المقادير الخاصة بطريقة عمل الحلاوة الطحينية:
- كوبان من السكر البودرة.
- كوبان من الحليب البودرة.
- كوبان من الطحينة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات محمصة.
خطوات التحضير:
- اخلطي السكر والحليب والفانيليا معا جيدا.
- ضيفي الطحينة السائلة إلى الخليط تدريجيا، ويقلب مع العجن جيداً حتى الحصول على العجينة المتماسكة.
- ضعي الخليط في حافظة بلاستيكية مستطيلة.
- يزين الخليط داخل الحافظة بالمكسرات، مع استمرار الضغط.
- ضعي الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا، ثم تخرج من الثلاجة، وتقدم وبالهناء والشفاء.
مقادير طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالعسل:
- كيلو سمسم.
- كيلو طحينة سائلة.
- نصف كيلو عسل نحل.
- ربع كيلو عسل أسود (اختياري).
- ملعقة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- اطحني السمسم جيدًا.
- ضيفي للسمسم المطحون الحبهان المطحون والطحينة والعسل وماء الورد، ويخلطوا جميعا بمضرب البيض، أو الكتشن ماشين، حتى تصبح أشبه بالعجين.
- ضيفي المكسرات أو الشوكولاتة السائلة حيب الرغبة.
- ضعي الخليط في قالب كيك أو في صينية مدهونة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت، اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي، اقلبيها على صينية وقطعيها.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل، على خطى سالي فؤاد، نبدأها بالمكونات:
- كوب واحد سكر بودرة.
- كوب واحد حليب بودرة.
- كوب واحد طحينية.
- نصف كوب مكسرات متنوعة.
طريقة التحضير:
- احضري علبة بلاستيك وابدئي في وضع قليل من الفستق، ثم قليل من العجين، ومن ثم طبقة من الفستق.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
- اضغطي على المكونات من أعلى جيدا بطبق مسطح حتى تفرعي محتويات العلبة، ثم اغلقي العلبة بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- اخرجي الحلاوة الطحينية من الثلاجة، وضعيها في طبق وهكذا تكون الحلاوة الطحينية جاهزة للتقديم.
