الأخبار المتعلقة

• 

  طريقة عمل صوص الرانش.. وصفات سهلة لتقديمها مع البيتزا والفراخ

• 

  طريقة عمل عجينة البيتزا.. خطوات سهلة وأحسن من الجاهزة

• 

  طريقة عمل البيتزا بدون فرن في 10 دقايق.. طعمها زي المحلات وبتكلفة أقل

• 

  طريقة عمل البيتزا الشرقي.. زي المحلات وبأقل تكلفة

طريقة عمل البيتزا من الأكلات السريعة وذات المذاق الجيد، التي تحظى بوجود كبير على السفرات المصرية، إذ إن طريقة عمل البيتزا في البيت خطوة بخطوة زي المحلات، من الأكلات التي تحب إعدادها الأمهات إلى أطفالها، للتمكن من تقديمها بشكل جيد داخل المنازل، ونقدمها لكم من خلال «هُن» بطرق مختلفة لمختلف الشيفات.

طريقة عمل البيتزا السريعة

المقادير

ـ 2 كوب إلا ربع من الدقيق

ـ ربع معلقه صغيرة ملح

ـ 3ملاعق كبار من  الزبادي

ـ 2 ملعقة كبيرة من صلصة معجون طماطم

ـ نصف معلقة صغيرة من الثوم المفروم

ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح

ـ ملعقة صغيرة من الزيت

ـ ملعقة صغيرة من السكر

2 ملعقة كبيرة من الزيت

ـ نصف كوب ماء دافئ أو أقل أو حسب احتياج الدقيق

مكونات صلصلة البيتزا

ـ 2 ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب

ـ نصف كوب ماء ساخن

حشوة البيتزا

ـ فلفل رومي شرائح

ـ طماطم شرائح

ـ سوسيس 

ـ جبنة موتزريلا

ـ زيتون أسود مخلي

 طريقة عمل البيتزا السريعة

الخطوة الأولى تقسيم العجينة إلى جزأين ووضع القليل من الدقيق على الرخامة وفرد عليها العجين ثم في طاسة ساخنة على النار مدهونة بقليل من الزيت افردي العجين حتى تصبح هشة ولا يتغير حجمها ثم تركها حتى تأخذ اللون الذهبي وتقليبها على الجانب الآخر حتى تنضج.

الخطوة التالية هي إضافة صلصلة البيتزا على العجين وعليها فلفل رومي شرائح وزيتون أسود وطماطم مقطعة شرائح وعليها سوسيس.

الخطوة الثالثة إضافة الجبنة الموتزيلا وغطي الطاسة وتركها حتى تسيح الجبنة.

الخطوة الأخيرة هي رفع الطاسة من على النار وتقطيع البيتزا على شكل مثلثات وقدميها في طبق التقديم مع الكاتشاب والمايونيز.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المقادير

25 جم جبن رومي، شيدر، موتزريلا

نصف ملعقة ريحان 

ملعقة زيت طعام 

ملعقة سكر 

فص ثوم مدقوق

400 جرام طماطم طازجة

نصف ملعقة أوريجانو 

15جم خميرة

كوب ماء دافىء 

كوب ونصف دقيق 

بصلة مفرومة

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

زيتون أسود  

فلفل أخضر للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير

الخطوة الأولى وضع الخميرة والسكر والماء في إناء وقلبيهم وتغطيتهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة، أو تخمر.

- في الخطوة التالية وضع الدقيق مع الملح في بولة زجاجية، وصنع حفرة في الوسط.

 - يتم سكب خليط الخميرة بعدما تخمرها على الدقيق ثم اضافة إليها الزيت، مع عجن الخميرة جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

في الخطوة التالية نقل العجينة إلى سطح آخر ورش عليها دقيق وعجنها للحصول على عجينة مطاطة، ثم وضعها في إناء مدهون بالزيت وغطيها وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

الخطوة الأخيرة هي وضع العجينة في صينية البيتزا داخل الفرن.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

مقادير عمل البيتزا بالفراخ 

كيلو دقيق

كوب زبادي

3 ملعقة لبن بودرة

3 ملعقة زيت عباد الشمس

2 ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح

صدور دجاج

فلفل الوان

رشة سكر

رشة زعتر

ماء

بصل

ثوم

الصلصة

طماطم

ثوم

زعتر

صلصة طماطم

ملح

فلفل أسود

زيت

 طريقة تحضير بيتزا الدجاج

- الخطوة الأولى إزالة  الجزء العلوي من الطماطم وفتح قشرتها باستخدام سكينة.

- الخطوة الثانية وضع الطماطم في ماء ساخن مدة عشر دقائق ثم وضعها  في ماء بارد ثم قشريه.

- الخطوة الثالثة وضع ثوم مفروم في طاسة بها زيت وتركه حتى يحمر.

- الخطوة الرابعة هي إضافة صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها واتركيها لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر.

- الخطوة الخامسة وضع بصل وثوم مفورم في طاسة بها زيت على النار وتقلبيها حتى يحمر.

- الخطوة السادسة هي إضافة  قطع صدور الدجاج مع زعتر وملح وفلفل وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي فلفل ألوان.

افردي العجينة في الصينية وادهنيها بالصلصة وضعي عليها خليط الدجاج وزيتون شرائح وجبنة مبشورة وجبنة موتزاريلا.

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

المقادير

- كوبان من الدقيق الأبيض

- نصف ملعقة صغيرة من السكر

- رشة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

- ملعقتان صغيرة من الزيت النباتي

- ملعقتان كبيرة من اللبن البودر

- ماء دافئ للعجن

- لعمل صلصة الطماطم نحتاج إلى:

2 كوب من عصير الطماطم

ملعقة كبيرة من الزيت

فصين من الثوم المهروس

بهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف )

للحشو:

نحتاج إلى :شرائح دجاج مسلوقة أو مشوية حسب الرغبة

شرائح رفيعة من الفلفل الرومي الأخضر

حلقات من الزيتون الأسود

جبن موتزاريلا بالإضافة إلى جبن شيدر أو جبن رومي

طريقة التحضير : 

- نُحضر بولة كبيرة ونضع فيها 2 كوب من الدقيق الأبيض وملعقتين من اللبن البودر ورشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من السكر ونمزج جميع المكونات الجافة ببعض.

- ضيفي الزيت ثم الماء الدافئ إلى الخليط ونقوم بعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة تلتصق قليلًا باليد.

- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

المقادير

أكواب من الدقيق المنخول

3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

3 ملاعق كبيرة من المايونيز

3 ملاعق كبيرة من الزبادي

1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة1

1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب من الماء الدافئ  

مقادير حشوة البيتزا باللحم

1/4 كيلو من اللحم المفروم

بصلة مفرومة

ملعقة من السمنة

ملعقة صغيرة من كل (ملح – فلفل اسود – بهارات لحم – بودرة بصل – بودرة ثوم – بابريكا)

خليط من جبنة الموزاريلا و الجبن الشيدر للوجه 

مكونات صلصة البيتزا

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

3 ملاعق كبيرة من الكاتشب 

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ملعقة صغيرة من بدورة البصل

ملعقة كبيرة من الزعتر

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا في المنزل

طريقه عمل عجينه البيتزا

ضعي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء وقلبيهم و اتركيها حوالي 5 دقائق

اخلطي الدقيق والملح والخميرة والبيكينج باودر في وعاء عميق ثم اضيفي المايونيز والزبادي وخليط الخميرة.

اعجني المكونات جيدا و ضيفي الماء بالملعقة في حالة حاجة العجين.

استمري في العجن حوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء و طريةغطي العجينة و اتركيها حوالي 45 دقيقة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت بالصور

ثلاثة أرباع كوب ماء.

ثوم بودر.

بصل بودر.

ملعقة صغيرة سكر.

ريحان جاف.

ربع ملعقة أوريجانو.

ملح.

فلفل أسود.

طماطم.

خطوات الإعداد في دقائق

- في حلة ضعي كمية مناسبة من الماء حتى الغليان.

- ضعي الطماطم بعد غسلها جيدا وتقطيعها، في الماء المغلي على النار أقل من ثانية.

- اخرجيها وصفيها جيدا، وبعدها قشري الطماطم من الأسفل للأعلى، ثم افرميها في الخلاط الكهربائي.

- اخلطي جميع المكونات والمقادير مع بعضها على النار، وهي عصير الطماطم والثوم والبصل البودر والريحان والسكر والملح والفلفل الاسود.

- اتركيها على النار، حتى تصل لمرحلة التسبيك التام، وتصبح جاهزة للاستخدام في عجينة البيتزا.

طريقة عمل البيتزا فااطمة أبو حاتي

3 كوب من الدقيق الأبيض

3 معالق من لبن البودرة 

3 معالق من الزبادي

 3 معالق من المايونيز

نصف ملعقة من الخميرة

نصف ملعقة من السكر

 نصف ملعقة من بيكينج بودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب ماء دافئ من أجل العجن

البيتزا لفاطمة ابو حاتي

3 معالق من الصلصة

3 معالق من الكاتشب

ملعقة كبيرة من الزعتر

ملعقة صغيرة من البصل البودر

ملعقة صغيرة من الثوم البودر

مكونات حشو البيتزا

 أما عن مكونات حشو البيتزا،

شرائح من الفلفل الأخضر الرومي

شرائح من البصل

شرائح من الطماطم

شرائح من الزيتون المخلي

ميكس من الجبن.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والزعتر

ضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح العجين متجانس.

ضعي العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ويفضل تركها لمدة ساعة.

يتم تجهيز صلصة البيتزا وذلك من خلال خلط الكاتشب مع الصلصة وأيضا البصل والثوم والزعتر، بحيث يتم تقليبهم جيدا.

وفي الخطوة السادسة بعد فرد البيتزا توضع طبقة من الصلصة ثم يوضع الحشو والذي يكون عبارة عن الفلفل الرومي والبصل والطماطم والزيتون ومكس الجبن.

يتم وضع البيتزا في صينية مدهونة زيت على أن يتم تشكيك البيتزا بالشوكة، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ويترك حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي.