كتب: آية أشرف -
10:07 ص | السبت 06 مايو 2023
عرفه الكثير من سكان القرى والنجوع، مشروب البوظة ذو المذاق اللاذع، الذي يحبه الكبير والصغير، مزيج من الحليب الغني بالدهون، تُكتب فيه سطور وصفحات من تفضيل الأطفال له، بمثابة عصير غني بمذاق مختلف، يهرولون خلف بائعه يحصلون عليه داخل أكياس بلاستيكية كحلو عقب تناول وجبتهم الرئيسية، إلا أنّ الأمر قد ينقلب عليهم في بعض الأوقات حال تناولها فاسدة، ما يدفع الكثير من الأمهات لتحضيرها داخل المنزل بدلًا من المجازفة في الشراء.
وربما يصاب العديد من الأشخاص خاصة الأطفال ذوي المناعة الضعيفة، بالتسمم إثر تناولهم بوظة غير صالحة، أو الإفراط فيها بسبب مكوناتها، الأمر الذي يدق ناقوس الخطر، للأمهات وربات المنازل بضرورة منع أطفالهن من شرائها، بل وتعلم إعدادها بالمنزل.
وكان موقع webmd الطبي، كشف أضرار تناول كميات كبيرة من البوظة، أو تناول غير الصالح منها، إذ يصل الأمر للتسمم، بسبب أضرارها التي تأتي على النحو التالي:
- ارتفاع محتوى الحليب كامل الدسم في البوظة.
ـ يمكن أنّ يؤدي إلى رفع خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، وزيادة الوزن.
- تحتوي البوظة على كمية كبيرة من الكوليسترول، ما يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
- تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع مستويات السكر
- تحتوي على نحو 40 سعرًا حراريًا.
- تحتوي البوظة على اللاكتوز، الذي يسبب اضطرابات في الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص في إنزيم اللاكتيز.
- تناول البوظة يمكن أنّ يؤدي إلى صداع وخفقان حاد في الجبهة، بسبب حدوث تغيرات مفاجئة في تدفق الدم إلى الدماغ.
- تحتوي على مواد كيميائية غير صحية، مثل المحليات، والملونات، والمنكهات الصناعية، والمواد الحافظة، التي قد تسبب التسمم الغذائي حال عدم صلاحها.
- قد تسبب أعراضًا مختلفة، مثل: خفقان القلب، أو الدوار، أو ضيق التنفس.
يُقدم «هن» لربات المنازل طريقة عمل البوظة في المنزل، على طريقة الشيف حسن.
لتر ماء
سكر
كربوناتو
خميرة بيرة
ماء دافئ
دقيق أبيض
- داخل إناء على النار، ضعي الماء، وعند الغليان ضعي البيكربوناتو والسكر، وامزجي المكونات بشكل جيد.
- ضعي الدقيق عليها حتى يصبح كالبشاميل.
- ارفعي الحلة من على النار، واتركيها حتى تبرد بشكل تام.
- على الجانب الآخر، اخلطي الخميرة والسكر في الماء واتركيهما حتى يختمرا.
- ضعي الخليط السابق على الدقيق، واضربي المكونات في الخلاط الكهربائي.
- غطي الخليط حتى يختمر، ثم ادخليه إلى الثلاجة، قدميه لأولادك باردًا.
