كتب: نهى نصر -
07:06 م | السبت 29 أبريل 2023
العيش السوري من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين نظرا لمذاقها الحلو، الأمر الذي يجعل العديد من الأمهات يبحثن عن طريقة تحضيره خصوصا مع الشاورما وغيرها من السندوتشات التي يحبها ويقبل عليها الأطفال قبل الكبار، ونتيجة لذلك نقدم طريقة عمل عيش الشاورما.
خطوات بسيطة تتطلبها طريقة عمل عيش الشاورما في المنزل على حسب وصفة فاطمة أبو حاتي وبمكونات مختلفة ومنها:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة خميرة فورية.
- رشة سكر.
يمكن تحضير طريقة عيش الشاورما في الخطوات التالية:
- ضعي المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر ووالبيكينج بودر في وعاء أو عجان واخلطي المكونات جيدا .
- ضيفي الزيت جزء بجزء مع العجن حتي يختلط بباقي المكونات تماما، وبعد ذلك ضيفي اللبن حتي تتكون عجينة طرية ملساء، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- يتم تقسم العجينة إلى كرات وتغطي وتترك لترتاح مرة أخرى.
تؤخذ أول كرة من العجين وترش بالدقيق وتفرد بسمك رفيع جدا، وطبقي هذه الخطوة على كل القطع وتغطي.
- احضري طاسة بنفس حجم العيش وتسخن جيدا ثم تهدئ النار عليها، ينظف رغيف العيش من أي دقيق، ثم يسوي عندما يأخذ لون من جهة يقلب على الجهة الأخرى، تكرر هذه الخطوة بنفس الطريقة حتى ينتهي العجين.
هناك عدة نصائح يجب على السيدات اتباعها عند تحضير عيش الشاورما من أجل الحصول على شكل جيد وهي:
- الدقيق المستخدم يفضل أن يكون من دقيق المخصص للمخبوزات متعدد الاستخدامات لضمان نجاح الوصفة.
- يمكنك استخدام الماء بدلا من اللبن أو خلط الاثنين معا واستخدامهمل.
- يمكنك تكييس العيش السوري بعد أن يبرد تماما، ويخزن في أكياس الثلاجة ويحفظ في الفريزر.
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب لبن بودرة.
- كوب زيت.
- معلقة كبيرة خميرة.
- معلقة صغيرة بيكينج باودر.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
