كتب: أمنية شريف -
04:32 م | الإثنين 17 أبريل 2023
طريقة عمل البيتي فور لـ الشيف فاطمة أبو حاتي، من الحلويات المميزة للعيد؛ إذ يحبه الجميع، خاصة الأطفال، لمذاقه الشهي، وطعمه المميز واللذيذ، وعلى الرغم من سهولة مكوناته، إلا أن هناك بعض التكات الضرورية لنجاحه، لهذا يستعرض «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل البيتي فور لـ الشيف فاطمة أبو حاتي، لتعديه لأسرتك بنجاح.
المقادير
- أربعة أكواب دقيق.
- كوبان زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
للتزيين:
- مربي مشمش.
- شوكولاتة بيضاء.
- شوكولاتة داكنة.
- فستق مفروم.
- جوز هند ناعم.
- شوكولاتة ألوان.
خطوات التحضير
- لتحضير طريقة عمل البيتي فور لـ الشيف فاطمة أبو حاتي احضري طبق وضيفي فيه الزبدة والسكر البودرة، واخفقيهم جيدا إلى أن يصبح القوام كريمي وناعم.
- ضيفي الصفار والفانيليا تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح الصفار مختلط تماما مع كل المكونات.
- ضيفي رشة ملح على الدقيق وقلبيهم، ثم ضيفيه إلى خليط وقلبي حتى تختلط كل المكونات تماما وتصبح عجينة متماسكة.
- غطيها وأدخليها الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- بعد إخراج العجينة من الثلاجة، ضعيها داخل كيس حلواني وتشكيلها مثلما ترغبين.
- حضري صينية فرن وشكلي فيها البيتي فور.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170.
- ثم ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع الملاحظة المستمرة، وعندما يحمر من الأرضية اخرجي الصينية من الفرن.
- ثم اتركيه ليهدأ قبل أن تنقليه منها، وبهذا يتم نجاح طريقة عمل البيتي فور لـ الشيف فاطمة أبو حاتي.
- استخدمي المربي للحشو ولصق قطعة البيتي فور بالأخرى، ثم إنزالها في الشوكولاتة وغلفيها بالفستق أو الشوكولاتة أو الجوز هند، ثم قدميه لأولادك.
المقادير
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
- كوب زبدة لينة.
- نصف كوب سكر بودره.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كاكاو بودرة.
التزيين:
- مربى.
- شيكولاتة.
- لوتس.
- فورماسيل.
- شكولاتة مبشورة.
- جوز هند.
- مكسرات مجروشة.
- حضري وعاء عميق، واخلطي فيه الزبدة مع السكر ثم ضيفي لها البيض.
- ضعي في وعاء عميق آخر، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة، ثم أضيفي إليه البيكنج بودر والفانيليا والملح.
- ضيفي خليط الدقيق، مع خليط الزبدة وقلبي الخليطين جيدًا.
- قسمي العجين لـ3 أجزاء.
- لطريقة عمل البيتي فور لـ الشيف فاطمة أبو حاتي، ضعي على الجانب الآخر، اخلطي الكاكاو مع القهوة سريعة الذوبان في القليل من الماء، ولكن بشرط كل على حدة ضيفيه إلى عجينة البيتى فور.
- ضعي الثلاثة أجزاء في أكياس حلواني وقومي بتشكيلها على ورق الزبدة.
- ضعي البيتي فور على ورق الزبدة، ثم ادخليها إلى الفرن حتى تمام النضج.
- اتركي البيتي فور حتى يبرد ثم ابدأي بالحشو.
- زيني البيتي فور، بعد الحشو بالمكون التي تفضليه حسب الرغبة.
- لابد من استخدام دقيق متعدد الأغراض أو خاص بالبسكوت والكحك، لإعداد طريقة عمل البيتيفور.
- يجب نخل السكر البودرة قبل الاستخدام لإزالة أي تكتلات منه.
- لضمان نجاح طريقة عمل البيتي فور في المنزل ضروري دخول العجينة الثلاجة قبل الاستخدام لترتاح.
- يجب استخدام كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
- يمكنك استخدام مكنة تشكيل البيتي فور بدلا من الكيس الحلواني.
- اختاري نوع فاخر من الزبد ويفضل استخدام زبدة غير مملحة.
- يمكنك تقديم البيتيفور بدون حشوة.
- لعمل بيتي فور الشوكولاتة ضيفي ملعقة كبيرة كاكاو لنصف الخليط وملعقة كبيرة حليب.
