كتب: منة الصياد -
10:23 م | الثلاثاء 10 يناير 2023
طريقة عمل فخارة اللحمة واحدة من وصفات المطبخ التركي التي تحرص العديد من ربات البيوت على البحث عنها، وذلك لسهولة تحضيرها في خطوات بسيطة دون الحاجة إلى وقت طويل، إلى جانب مذاقها الشهي الذي يفضله الكثير من الأشخاص ما بين الكبار والصغار ومناسبتها للتقديم كوجبة شهية في المناسبات والتجمعات العائلية.
ويمكن القيام بطريقة عمل فخارة اللحمة بسهولة داخل المنزل مثل المطاعم، حيث تتوافر طرق عملها من قبل العديد من شيفات الطبخ في الوطن العربي.
ونقدم خلال السطور الآتية، طريقة عمل فخارة اللحمة، حسب ما قدم الشيف شربيني في وصفته، ببرنامج «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
• مقادير فخارة اللحمة
- لحمة موزة.
- بصل مقطع إلى شرائح.
- كزبرة مفرومة.
- بهارات لحمة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- كزبرة جافة.
- بقدونس مفروم.
- ملح.
- كمون مطحون.
- جزر.
- كوسة.
- قرع.
- حبات من الفلفل الرومي.
• مقادير عجينة فخارة اللحمة
- ملعقة من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة من السكر.
- ابدأي أولى خطوات طريقة عمل فخارة اللحمة، بسلق اللحمة مع كل من الحبهان والكرفس والجزر وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- شوحي البصل في زبدة على النار مع الخضار.
- قطعي اللحمة بعد السلق وشوحيها مع البصل والخضار، واتركيهم جانبًا حتى تقومي بتحضير العجينة.
- لتجهيز العجينة اخلطي كافة مكوناتها وضعيها داخل العجان الكهربائي، وغطيها حتى تتخمر جيدا.
- ضعي اللحمة مع الخضار في طاجن، وغطيهم بالعجينة جيدًا خاصة من الأطراف، وأدخليهم الفرن حتى تمام النضج ومن ثم التقديم، حيث يسهل أكلها دون الحاجة إلى خبز بجانب الوجبة.
