كتب: روان مسعد -
03:00 م | الجمعة 28 أكتوبر 2022
واحدة من أشهر الوصفات التونسية السريعة هي بنادق اللحم، وهي عبارة عن كرات لحم ولكنها تصنع بطريقة وتتبيلة مختلفة عن الطريقة المصرية، وفيما يلي، طريقة عمل بنادق اللحم التونسية على خطى الشيف نسمة.
5 فص ثوم مهروس
½ كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة كبيرة هريسة تونسي
½ ملعقة صغيرة بذور شمر
½ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعفران
في وعاء عميق، يُوضع اللحم وجميع المكونات عدا زيت الزيتون والثوم والزعفران، ونقلب جيدا حتى تصير عجين متماسكة.
- تُشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- في إناء على النار، نضع كوب من الماء وزيت الزيتون والثوم والزعفران ورشة نعناع جاف ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي.
- نضيف كرات اللحم ونتركها على نار هادئة لحين النضج.
- تُقدم مغطاة بمرق الطهو وتقدم مع سلطة خضراء أو أرز أبيض.
