كتب: آية أشرف -
07:25 م | الخميس 27 أكتوبر 2022
تبحث ربات المنازل وخاصة الأمهات طيلة فترة الدراسة، عن طريقة عمل البقسماط المقرمش زي المحلات، إذ يفضل الكثير منهن تحضيره في المنزل لتوفير تكاليفه، خاصة أنه لا يأخذ وقتًا طويلًا في التحضير.
وإليكم طريقة عمل البقسماط المقرمش زي المحلات، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
3 أكواب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
رشة سكر
ماء
للعجن:
بيضة
فانيليا
حبة البركة
سمسم
حبوب كمون
زعتر جاف
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح وحبة البركة والكمون والزعتر، حسب رغبتك.
ضيفي للخليط السابق الزيت والماء وقلبي الخليط جيدًا، حتى تحصلين على العجينة المطلوبة.
قومي بتغطية العجينة واتركيها حتى تتخمر جيدًا.
قطعي العجين إلى كرات صغيرة وغطيها لترتاح ومن ثم شكليها أصابع.
ادهني الوجه بخليط صفار البيض مع الفانيليا، ومن ثم رشي الوجه بالسمسم المحمص.
اتركيه حتى يبرد ومن ثم ضعيها في الفرن.
انتظري البقسماط كي يتحمص وينضج.
لا مانع من تحضير أصابع البقسماط المقرمشة الغنية بحبيبات الكمون.
3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
رشة سكر
ماء
سمنة بيضة
للوجه:
فانيليا
سمسم محمص
كمون حبوب
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والسكر والملح جيدًا.
ضيفي الزيت مع الماء وقلبي الخليط جيدًا حتى الحصول على العجينة.
غطي العجينة جيدًا واتركيها حتى تتخمر.
ثم قطعيها إلى كرات وفيما بعد إفرديها بالنشابة.
ادهني العجينة بالسمنة ولفيها رول، ثم ضعيها داخل صينية أخرى لتتخمر مرة ثانية.
ادهنيها مرة أخرى بخليط مكون من الفانيليا والبيض.
رشي الوجه بالكمون الحبوب والسمسم.
اتركي الخميرة لتتخمرة مرة ثالثة.
ضعيها داخل الفرن، حتى تنضج تمامًا وقدميها.
