محشي ورق العنب من أفضل الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، يمكن أن تكون طبق رئيسي أو تُقدم كمقبلات في السفرة المصرية، لها العديد من الطرق والحشوات المختلفة مثل الأزر واللحمة المفرومة ومنتشرة بصورة كبيرة في مصر والوطن العربي، تتساءل العديد من الأمهات عن طرق مختلفة لعمل ورق العنب، إليكِ طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف حسن.

طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف حسن

يقدم لكِ مطبخ «هن» طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وتكات الشيف حسن.

المكونات:

ـ ورق عنب

ـ أرز

ـ طماطم

ـ بصل

ـ بهارات

ـ ملح

ـ فلفل أسود

ـ زيت

ـ ملعقة صلصلة

ـ شوربة

ـ ملعقة شطة حسب الرغبة

ـ بقدونس 

ـ شبت

ـ ليمونة

الطريقة: أولًا: في حلة بها ماء مغلي على النار ضعي ورق العنب لمدة دقيقة، ثم ارفعيه في مصفاة واتكريه حتى يبرد.

ثانيًا: ضعي حلة بها بصل مقطع شرائح وعليها عصير طماطم وملعقة الصلصة وقلبيهم جيدًا ثم ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود والشطة واتركي الصلصة حتى تنضج، ثم ضعي الأرز والبقدونس والشبت وقلبيهم وارفعيهم من على النار وضعيم في طبق.

ثالثًا: افردي ورق العنب وضعي به كمية من الأرز ثم اغلقي الجانبين على المنتصف ولفيهم ليصبحوا مثل الأصابع، وفي حلة ضعي بها ملعقتين من الزيت وقطعي داخلها شرائح ليمون وطماطم وبصل، ضعي عليها ورق العنب.

رابعًا: ضعي حلة ورق العنب على النار وضعي عليها الشوربة وضعي عليها طبق ثم غطي الحلة واتركيها حتى تنضج لمدة من ربع إلى نصف ساعة، ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز

المكونات

ـ ورق عنب ناضج

ـ أرز مغسول ومنقوع في ماء دافئ 

ـ لحمة مفرومة

ـ بهارات

ـ ملح 

ـ فلفل أسود

ـ ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ـ شوربة

الطريقة

أولًا: ضعي الأرز عليه اللحمة والملح والفلفل الأسود والبهارات وملعقة عصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا مثل العجين.

ثانيًا: صبعي خليط اللحمة والأرز وضعيه داخل ورق العنب ولفيه من الجانبين ثم إلى الأمام ليصبح مثل الأصابع، ثم في حلة بها ملعقتين من الزيت وليمونة مقطعة شرائح وطماطم وبصل مقطع حلقات رصي ورق العنب داخله.

ثالثًا: ضعي الحلة على النار وعليها كمية من الشوربة وغطيها بطبق حتى لا تتفكك أصابع ورق العنب وغطي الحلة واتركيه لمدة من ربع إلى نصف ساعة حتى تنضج وضعيها في طبق التقديم.