كتب: هبة سعيد -
06:25 م | الإثنين 16 مايو 2022
المهلبية من أكثر الحلوى شهرة، التي تفضل تحضيرها العديد من السيدات وربات المنزل، إذ يتناولها أسرهن لمذاقها الشهي فضلًا على أنها من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، لذا تتفنن الأمهات في طرق تحضيرها ويضعن بها الأطعمة المختلفة حتى لا يشعر صغارهن بالملل والروتين، ومن بين الطرق طريقة عمل المهلبية بالكاكاو.
ويقدم «هن» خلال السطور التالية، طريقة عمل المهلبية بالكاكاو ووصفات أخرى مختلفة لتحضيرها، على خطى خبراء الطبخ على فضائية سي بي سي سفرة.
ووفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامج «على قد الإيد»، المذاع على «CBC» سفرة، نعرض مكونات تحضير المهلبية بالكاكاو:
- 3 كوب حليب.
- 2 ملعقة ونصف كاكاو.
- نصف كوب سكر.
- 3 معلقة نشا.
- نصف ملعقة ماء ورد.
- ربع كوب جوز هند.
- ذوبي النشا، الحليب، السكر معًا في إناء.
- ضعي الإناء على نار متوسطة، ثم ابدأي في إضافة السكر إلى المكونات بالتدريج.
- حركي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي ماء الورد على الخليط ثم قلبيه، وارغعيه من على البوتجاز واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- وزعي المهلبية في كاسات التقديم، ذم أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد وتصبح شهية.
- زينيها بالفسدق والمكسرات.
- جهزيها إلى التقديم.
وعلى خطى الشيف أميرة شنب، نقدم إليك طريقة تحضير المهلبية بالشوكولاتة، إذ تعتبر من أكثر طرق التحضير التي يتعلق بها الصغار، وذلك وفقًا لبرنامجها «أميرة في المطبخ»، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة.
المكونات
- 6 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب لبن.
- ربع كوب ماء.
- ثلث كوب شوكولاتة مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 5 معلقة من السكر.
ورقة لورا.
- برتقال.
- ربع كوب ماء.
- فانيليا سائلة.
- جوزهند.
- في إناء عميق ضعي الحليب، النشا مع الحرص على التقليب جيدًا حتى لا تصبح صعبة التقليب.
- وعلى نار متوسطة، ضعي إناء ثم ضيفي النشا، الحليب مع إضافة الملح، السكر، الشوكولاتة المبشورة، ثم الفانيليا.
- ابدأي في إضافة النشا المذاب جامبًا مع الحليب ثم قلب الخليط حتى يصبح ثقيل القوام.
- اتركي الخليط جانبًا حتى يبرد.
- احضري كاسات مناسبة لوضع المهلبية إلى داخلها.
- ابدأي في سكب خليط المهلبية، ثم ضعيها إلى الثلاجة حتى تبرد.
في إناء على النار، ضعي الماء، السكر، بشر البرتقال، ورق اللورا، الفانيليا، ثم اتركي الخليط يغلي جيدًا حتى تحصلين على قوام متماسك.
- ضيفي الشربات إلى خليط المعلبية الجاهز، ثم زينيها بالفسدق، جوز الهند أو الزبيب.
- جهزيها إلى التقديم.
- احرصي على تقليبها باستمرار عند وضعها على البوتجاز حتى لا تكون كتل بداخلها.
- التزم بالمقادير المناسبة التي تستخدميها حتى لا تكون خفيفة أو سميكة أكثر مما تحتاج.
